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油燜茄子

- 材料準(zhǔn)備 -

- 做法 -

1.大火將鍋加熱，倒入適量油，潤鍋

2.倒入茄子段、生姜片和蒜末，大火翻炒約2分鐘

3.茄子基本變色后，調(diào)入少許食鹽，中火繼續(xù)翻炒約3分鐘，至茄子變軟變癟。

4.調(diào)入2勺白砂糖，加入適量紅燒醬油，加蓋小火燜3-4分鐘左右，聽到鍋底滋滋響，汁水將干時即可出鍋。

- 小貼士 -

加入白砂糖后不建議再次進(jìn)行翻炒，防止焦底粘鍋