“一年之計在于春”，但春季氣溫變化大，加上各種細菌、病菌活躍，人體更易受侵犯，很容易生病。因此，我們在飲食上應攝取足夠的營養(yǎng)素，為健康打好基礎。
另外，春天是升發(fā)之時，有些人陽氣較為旺盛，易使肝氣盛而損脾胃，那春季食療我們該怎么吃？
營養(yǎng)學家根據(jù)春天的季節(jié)特點，總結(jié)出春天“第一菜”、“第一果”、“第一粥”……一起跟著小編去看看，到底是哪些食物吧~
春季“第一菜”——韭菜
春天的氣候變化得非常快，為了保持我們體內(nèi)的平衡，適當?shù)匮a充、保養(yǎng)陽氣是非常有必要的。而韭菜又叫“起陽草”，中醫(yī)認為能夠增益陽氣、強腎固本，適合春季食用。
韭菜特殊的香味來源于硫化物，具有一定殺菌消炎的作用，還有助于人體吸收維生素A和維生素B1，可以提高我們對疾病的抵抗力。
而每100克韭菜中含有1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，能調(diào)理腸胃幫助消化。但吃多了也會加重消化負擔，一次食用不應超過200克。
建議韭菜和雞蛋搭配著吃，營養(yǎng)和口味能互補。
春季“第一芽”——豆芽
豆芽即種子萌發(fā)出的芽，種子萌發(fā)后營養(yǎng)翻倍，其功效與本體豆子大有不同！
我們平時比較常見的有綠豆芽、黃豆芽、黑豆芽這三種，而且功效側(cè)重各有不同——綠豆芽更偏向于清熱之能；黃豆芽的健脾利濕之效較強；黑豆芽的疏肝理氣效果最佳。
黑豆芽、黃豆芽、綠豆芽各100克，姜絲10-30克，焯水后放入榨汁機，加適量水榨汁，一天喝2次，每次200毫升。
此飲有健脾補腎，清熱利濕之效。
春季“第一果”——草莓
草莓素有“水果皇后”的美稱。維生素含量豐富，鈣、磷、鐵等微量元素也比蘋果、梨、葡萄高3-4倍。
草莓中的有機酸有助于改善胃腸道的功能，飯前吃能增進食欲；飯后吃能促進胃腸蠕動，助消化。
據(jù)國外研究發(fā)現(xiàn)，草莓中含有抗癌物質(zhì)，可抑制、阻礙癌細胞的分裂，并能輔助抵抗致癌物和誘導機體突變的物質(zhì)，保護正常細胞，抑制惡性腫瘤的生長。
從中醫(yī)學的角度來講，草莓還具有去火、解暑、清熱的作用，能抑制春季肝火旺。
春季“第一花”——油菜花
油菜花性涼、味甘，含有的植物刺激素可以刺激酶的形成，有活血化瘀、消腫的效果；其次，它含有大量的植物纖維，食用后可以加速腸道蠕動，預防便秘。
油菜花全身都是寶，不僅可以做菜，其花粉經(jīng)過蜜蜂的采集、釀造后成油菜花蜜，有緩解便秘、改善心肌功能之效；菜籽油僅有6%飽和脂肪，適量食用有利于人體膽固醇的控制。
注意：完全開花的油菜花就不要摘來吃了，營養(yǎng)和口感盡失，最好摘取尚未完全開花的小苞狀食用。
春季“第一水”——枸杞蜂蜜水
孫思邈說：“春七十二日，省酸增甘，以養(yǎng)脾氣?！币簿褪谴杭具m合多吃些甜食。
蜂蜜可補中益氣、清肺解毒、潤腸通便，增強人體免疫力；枸杞可養(yǎng)肝、滋腎、潤肺，預防春季感冒。
蜂蜜枸杞水有調(diào)肝養(yǎng)肝、滋腎健脾的功效，能很好的預防燥邪、風邪侵體。
春季“第一粥”——黑芝麻生姜紅糖粥
涼燥多發(fā)于初春季節(jié)，表現(xiàn)為寒邪的特征：干咳無痰，鼻干眼燥，喉嚨發(fā)癢，無汗頭疼。寒者溫之，可以用黑芝麻生姜紅糖粥來調(diào)理。
【功效】
黑芝麻補腎潤五臟；生姜散寒解表；紅糖健脾暖胃。
【制作步驟】
① 取黑芝麻50g，粳米 100g，生姜3大片，紅糖適量；
② 先將黑芝麻炒熟，碾壓成細末；
③ 鍋內(nèi)放入粳米、生姜，開始煮粥，待粥煮至黏稠狀態(tài)，拌入適量黑芝麻、紅糖，稍煮片刻即可食用。
春季“第一湯”——豬肚湯
中醫(yī)看來豬肚性微溫、味甘，能補中益氣、健脾和胃、止渴消積，民間常有“一個豬肚三副藥”的說法，足以看出其功效之大。
而且，豬肚含有較豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等，還有胃膜素等消化活性物質(zhì)，對胃粘膜有一定的保護作用。
【材料】
陳皮6克，白術(shù)30克，鮮豬肚半個或1個，砂仁6克，生姜5片。
【做法】
先把豬肚去除肥油，放入開水中去除腥味，并把內(nèi)部的白膜刮去；把配料洗干凈，全部放入瓦煲內(nèi)，煲滾后用慢火煲2小時。
【功效】
陳皮理氣調(diào)中；白術(shù)補氣健脾；砂仁化濕開胃、溫脾止瀉；生姜解表散寒。這道藥膳能健脾開胃，促進食欲。
春天“第一補”——曬春陽
重點是曬背、曬頭頂。
背是督脈所在，而督脈是所有陽經(jīng)匯聚的地方，主一身的陽氣，曬背能幫助養(yǎng)護陽氣；中醫(yī)有“頭為諸陽之首”，也就是所有陽氣匯聚的地方，而且頭頂正中是百會穴，為百脈所匯之處，曬頭頂也能通暢百脈、調(diào)補陽氣。
建議：初春時，陽光并沒有那么強烈，最好選擇中午的陽光，曬30-60分鐘左右。為了避免紫外線傷害眼睛，最好帶個墨鏡。
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