隨著人們健康意識的增強，燕麥受到了很多人的青睞。燕麥口感軟糯，味道清香，營養(yǎng)價值也很高，那么常吃燕麥有什么好處？怎么吃更好呢？

常吃燕麥有什么好處？

燕麥屬于一種粗糧，由于沒有經(jīng)過精細加工，保留了更多的營養(yǎng)物質(zhì)。和精白大米相比，燕麥含有更多的B族維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。

首先，燕麥中的蛋白質(zhì)含量在12%以上，要高于其他的谷類，而且蛋白質(zhì)的質(zhì)量也要好一些，吸收利用率要高一點。蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，蛋白質(zhì)充足，免疫力也要更高一些。

其次，燕麥中的B族維生素、鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)素的含量也比其他谷物高，營養(yǎng)價值自然也要高一些?，F(xiàn)在生活水平提高了，人們吃的食物也越來越精細，但精細加工的食物往往會損失掉很多的營養(yǎng)成分，血糖反應(yīng)也高，不利于預(yù)防肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂等慢性病，在日常飲食中適當攝入一些粗雜糧，對健康是十分有益的。

最后，燕麥中最突出的保健成分是β葡聚糖，它是一種可溶性膳食纖維。煮熟的燕麥越粘稠，β葡聚糖的含量越豐富，保健作用也越強。

β葡聚糖可以促進腸胃蠕動、加快腸道內(nèi)容物的排出速度，減少毒素與腸道接觸的時間，有利于預(yù)防便秘和直腸癌。此外，β葡聚糖還能降低“壞膽固醇”和總膽固醇的濃度，對改善血脂有一定的益處。同時，燕麥的高粘滯性還能降低食物的消化速度，延緩餐后血糖上升的速度，還能增加飽腹感，減少進食量，這對對預(yù)防2型糖尿病、肥胖、心血管疾病等均具有潛在的作用。

怎么吃更好呢？

燕麥的吃法多種多樣，可以和大米搭配一起蒸米飯，實現(xiàn)主食粗細搭配，提高營養(yǎng)價值，也有利于降低餐后血糖波動的幅度，還能增加飽腹感，減少主食的攝入量，特別是對于需要控制體重的人來說很有幫助。

燕麥泡牛奶也是一種不錯的吃法，用來當早餐營養(yǎng)又美味。燕麥泡入牛奶中，微波爐叮5分鐘左右，就可以吃了，方便快捷。牛奶與燕麥的搭配，既有主食也有優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)成分也算全面。

燕麥煮粥也很好，燕麥中豐富的膳食纖維可以增加粥的粘稠度，不論是熬八寶粥，還是煮普通的粥，加入燕麥后香味四溢、口感軟糯，是一款不錯的熬粥食材。

最后提醒大家，購買燕麥時，要看清配料表，盡量購買配料表中只有燕麥一項的。有些所謂的“營養(yǎng)麥片”，還會加入小麥、玉米、香精、植脂末、糖等成分，雖然口感好了，但營養(yǎng)價值下降。