說到粗糧，佳佳不得不提到粗糧界的寶藏食材——燕麥。
《中國居民膳食指南（2016）》中明確建議，一般成年人每天應攝入50-150克全谷物食品，其中將燕麥在內(nèi)的全谷物食品作為膳食寶塔中至關重要的“基礎結(jié)構(gòu)”進行了重點推薦。用燕麥代替一部分精白主食，可以讓我們的營養(yǎng)更均衡。
燕麥究竟有什么“神奇”的作用？
潤腸通便：燕麥被稱為“天然腸道清道夫”，富含不可溶性的膳食纖維，可以防止便秘。食用后易產(chǎn)生飽腹感，延緩胃腸的排空時間，能在一定程度上預防肥胖。（佳佳溫馨提醒，燕麥的本身熱量較高，吃多了的話也照樣會長胖哦。）
燕麥中的營養(yǎng)成分如β-葡聚糖等，主要存在于是包裹燕麥最外層的皮。因此，買散裝燕麥的時候選擇加工少、顆粒大的，顏色是白里面透著微黃的那種。
大家在看配料表時，如果表中只有燕麥那這是真正的天然燕麥片。另外，大家要注意看包裝上的蛋白質(zhì)含量，一般好的燕麥片蛋白質(zhì)含量能達到13%~15%，蛋白質(zhì)在8%以下則表示品質(zhì)一般。
一般大家都會把燕麥當主食煮/泡著吃，但是今天佳佳給你們推薦一道以燕麥為主的雜糧菜肴。
這道菜除了燕麥外，還加入了豆腐這個營養(yǎng)又美味的食材。豆腐不僅富含豐富的蛋白質(zhì)，還具有低脂肪，降血壓，降血脂、降膽固醇等功效。
佳佳提前劇透下，在制作這道菜過程中會難有兩點。一難在于在豆腐上挖洞塞肉時，如何保持豆腐完整不破。二難在于，給豆腐封口后，怎么保證肉餡不往外跑。這兩個難題要如何攻克？趕緊往下解鎖技巧吧！
釀燒燕麥豆腐盒
- 具體步驟 -
2、鍋中坐油，豆腐炸至定型撈出，側(cè)面開口，釀入肉餡，油菜清炒裝盤。
3、另坐油，下入蔥、姜、蒜、蠔油、生抽、料酒、開水、白糖、雞精，放入豆腐燒制片刻，用水淀粉、老抽勾芡淋入即可出鍋。
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