飲食是失智癥的重要影響因素，麥得飲食（亦稱(chēng)心智飲食，MIND diet）經(jīng)研究證實(shí)能延緩大腦老化及降低失智風(fēng)險(xiǎn)。
一項(xiàng)追蹤5年的研究發(fā)現(xiàn)，進(jìn)行麥得飲食的老年人，大腦比同齡者年輕7.5歲。
麥得飲食結(jié)合了地中海飲食與得舒飲食的特點(diǎn)，特別提倡食用莓果類(lèi)、綠色蔬菜，并限制攝取包括奶酪等含較多飽和脂肪的食物。
麥得飲食包含10種護(hù)腦食物：全谷雜糧類(lèi)、綠色葉菜類(lèi)、其它蔬菜類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)、莓果類(lèi)、豆類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、家禽類(lèi)、含不飽和脂肪的植物油、紅酒。
1、全谷雜糧類(lèi)
建議三餐一定要有一餐主食為全谷雜糧類(lèi)。
早餐可選擇地瓜、燕麥片、全麥面包或全麥饅頭。
如果早餐沒(méi)吃，可在午餐或晚餐選一餐吃糙米飯、五谷飯或地瓜、玉米。
跟白米飯相比，糙米屬于未精致的食物，口感也較硬，若覺(jué)得難以咀嚼，可以和白米混搭或烹煮前先將糙米浸泡。
2、蔬菜
多吃綠色蔬菜及其它顏色的蔬菜類(lèi)，可攝取到維生素C、葉酸、類(lèi)黃酮、花青素等營(yíng)養(yǎng)素，有益大腦健康。
挑選蔬菜的重點(diǎn)在于吃各種不同顏色的蔬菜以獲得不同的營(yíng)養(yǎng)素，而不是固定只吃某幾種蔬菜。
3、堅(jiān)果類(lèi)
堅(jiān)果含有單元不飽和脂肪酸及維生素E，可延緩大腦老化。
例如葵瓜子、夏威夷果、杏仁、腰果、核桃等，每日吃1湯匙。
4、莓果類(lèi)
藍(lán)莓、草莓、覆盆子、桑葚等莓果，含豐富的維生素C和花青素，有助降低大腦發(fā)炎。
一些莓果的季節(jié)性較強(qiáng)，例如草莓、桑椹，并非一年四季都有，但不建議改吃莓果果干，因?yàn)楣珊橇枯^高，且加工會(huì)流失部分營(yíng)養(yǎng)素。
可以選擇同樣含有維生素C及花青素的食材，像葡萄、紅色火龍果、櫻桃、茄子、紫甘藍(lán)、紫色地瓜。
水果和蔬菜一樣，都要多攝取不同顏色。
一天建議吃2到4份水果，一份為碗的8分滿(mǎn)，但有血糖問(wèn)題的人仍建議一天2份。
5、蛋白質(zhì)
優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝取順序?yàn)槎?、魚(yú)、蛋、白肉、紅肉。
豆類(lèi)或豆制品含植物性蛋白、卵磷脂，且沒(méi)有膽固醇。
魚(yú)類(lèi)含有Omega-3多元不飽和脂肪酸，含量高的魚(yú)類(lèi)有沙丁魚(yú)、鮭魚(yú)、鯖魚(yú)、秋刀魚(yú)等。
肉類(lèi)因含飽和脂肪酸較高，順序在后，尤其是紅肉含量較高，容易增加心血管疾病的概率，提升失智風(fēng)險(xiǎn)。
若要吃紅肉，建議選擇油花較少的瘦肉，牛瘦肉可選板腱肉、腰內(nèi)肉、后腿肉，豬瘦肉可選里肌肉跟嘴邊肉。
另外，紅肉是補(bǔ)鐵的首選食物之一，不過(guò)豬血和鴨血也是鐵質(zhì)豐富的食物，也可以選用這些食物來(lái)補(bǔ)充鐵質(zhì)。
在每周攝取份量上，不必嚴(yán)格要求一周一定要吃幾份豆制品，因?yàn)橛性S多方式可補(bǔ)充到。
例如，早餐一杯豆?jié){，或米飯里加一些毛豆同煮或一道主菜中有毛豆（如毛豆炒蝦仁），就能很輕松達(dá)成。
6、植物油
烹調(diào)用油選不飽和脂肪為主的植物油，可減少動(dòng)脈硬化的機(jī)會(huì)，例如橄欖油、苦茶油、酪梨油、紅花籽油、芥花油。
植物油里不建議使用飽和脂肪酸高的椰子油和棕櫚油，而棕櫚油是大多數(shù)餅干的材料之一。
7、紅酒
適量飲用紅酒的好處不是來(lái)自酒精本身，紅酒主要由果皮紫黑的葡萄釀造而成，葡萄皮含類(lèi)黃酮等抗氧化劑，但建議一天飲用量不超過(guò)120毫升。
麥得飲食中應(yīng)避開(kāi)的食物
與此同時(shí)，應(yīng)避免5種不健康的食物：紅肉類(lèi)、奶油及人造奶油、奶酪、糕點(diǎn)和甜點(diǎn)、油炸和速食食品。
奶酪常被認(rèn)為是健康飲食的一部分，有補(bǔ)鈣效果，但市售起司通常會(huì)加較多的人工添加劑，例如人工香料、色素等。
有補(bǔ)鈣需求的人，可改由鮮奶、乳制品、奶粉、酸奶、優(yōu)酪乳等食物來(lái)補(bǔ)充。
通過(guò)麥得飲食可攝取到大量抗氧化物，要取得這些營(yíng)養(yǎng)，直接吃天然食物最好。
單獨(dú)的補(bǔ)充品、營(yíng)養(yǎng)品，對(duì)預(yù)防失智的效果并不好，因此醫(yī)學(xué)界近幾年在推廣整合性、完整的飲食規(guī)則。
在忙碌的生活中，如果較難全部依照飲食規(guī)則細(xì)節(jié)，至少要把握2原則：選擇未精致、天然無(wú)加工的食材，以及攝取不同種類(lèi)、顏色多樣的食物。
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