「 野生草藥在消失，采藥人也不復(fù)存在，
我有時候想，這就像我們看書一樣，
一頁書看完，就翻過去了?！?/span>
——采藥人
最近《本草中華》意外走紅網(wǎng)絡(luò)，在豆瓣上獲評9.0高分，作為紀(jì)錄片，它把視角對準(zhǔn)了本草藥人，著實是冷門啊。
大概是因為近些年中醫(yī)被屢屢唱衰，珍稀中藥也瀕臨滅絕，大眾恨鐵不成鋼又無能為力，而這部紀(jì)錄片正好彌補(bǔ)了我們對本草缺乏的了解，所以才如此受歡迎吧！
▲2017年9月正式播出的《本草中華》
其實《本草中華》是該系列片的第二部，第一部是2016年推出的《本草中國》，這才是我們今天要說的主角。
▲2016年5月20日開播，總共6集，相比《本草中華》側(cè)重藥人的一生，《本草中國》更側(cè)重草藥本身。
一年多過去，《本草中國》至今在豆瓣上保持著8.4的高分，最近還獲得了2017北影節(jié)記錄單元的最佳中國系列片。
官方公布的版本上，《本草中國》只有6集，每集不到40分鐘，全部看下來也就一部超級大片的時長，每一集都提到了很多有意思的本草。它們從哪里來？怎么來？有什么用？
本草蛻變成藥
草藥草藥，以花入藥，也是我國千百年的中藥特色。第一集《時間》里，出現(xiàn)了紅花和藏紅花。
紅花，是外敷紅花油的主要成分，
《藥典》說紅花花瓣可以活血化瘀，
散濕去腫，是調(diào)血之藥。
采摘紅花很有講究，
要在花瓣由黃變紅之際進(jìn)行，
采的早了花還未成熟，
采的晚了則花容憔悴。
為了抓住這轉(zhuǎn)瞬即逝的時機(jī)，
采花工們每天清晨采花，各個眼疾手快。
藏紅花與與紅花在名字上雖然只有一字之差，身價卻高出近千倍。藏紅花并不產(chǎn)于西藏。而是原產(chǎn)于中東及歐洲一帶，明朝時途經(jīng)西藏傳入京城，故而有了藏紅花這個俗稱。
它和紅花一樣可活血化瘀，《本草綱目》里提到它能解郁安神，久服令人欣喜。真正能入藥的不是花，花柱。
四月種植，十月下旬開花，
花期只有15~20天。
這位老伯在家中自種藏紅花：
必須快速把花柱采下來
再由最細(xì)心的婦女們拔出花絲，
平均80到100朵鮮花能收獲一克花絲，尤顯名貴。
之后老伯緊急拿到市場上烘干、稱重，評估價格。
養(yǎng)藏紅花，付出大于經(jīng)濟(jì)收獲，依據(jù)品質(zhì)，每克價格十幾塊到幾十塊不等，很難發(fā)家致富，但是老伯卻說：「有些人喜歡打牌，有些人喜歡旅游，可我就喜歡培養(yǎng)紅花呀……」一句喜歡而已，道出各有所愛的人生真諦。
名貴花草可入藥，尋常樹葉、果實也可入藥。老話有云：一兩陳皮一兩金，新鮮柑橘是怎樣變?yōu)槔麣饨∑⒌年惼さ模?/strong>
新會大紅柑使用「對稱二刀法」破皮，
只取皮，不留柑。
天氣晴好時就大規(guī)模曬皮，
新皮初曬，舊皮翻曬，循環(huán)往復(fù)。
曬干后穿成串，懸掛于灶臺之上，
干柴烈火熏煉，日積月累慢慢陳化，
定期翻熏，反復(fù)如此，方得陳皮。
漫山遍野的桑樹葉子，又是怎么成為一味良藥的？
秋打霜桑葉，霜降后奔向參天古桑
超有經(jīng)驗地打霜桑葉，一株桑樹，
可是四季都能入藥。
采用古法炮制，晾曬、炒制，
默念口訣，終成一劑良藥。
除了日?？梢姷钠账帲o(jì)錄片中也出現(xiàn)了好幾味傳說中的「珍稀大補(bǔ)品」，比如人參、靈芝等。這些山珍從參天老林里來到人們的藥罐子里，經(jīng)歷了神奇的過程。
采集野生靈芝是非常難得的偶遇，
盡管采藥人經(jīng)驗豐富，
但野生種也日益稀少。
每年9月是靈芝噴粉的季節(jié)，
野生靈芝成熟了如果不采摘，
會被蟲蛀掉，噴粉過后，
靈芝就會凋零（孢子粉就是種子）。
人工培育靈芝也是新藥人的努力方向，
將孢子粉末收集起來，
經(jīng)過現(xiàn)代技術(shù)處理，
可被人體吸收。
靈芝有著仙草之名，
它被賦予起死回生，輕身不老的靈性，
《神農(nóng)本草經(jīng)》稱其「保神，益精氣，堅筋骨，
好顏色，久食輕身不老，延年神仙」。
靈芝切片后，可以食用，煲湯、泡茶皆可。
和靈芝一樣長在深山老林、懸崖峭壁上的奇異本草還有很多，都需要苦苦尋覓，例如絕壁上的野生石斛：
石斛被譽(yù)為救命仙草，
其生長條件極為嚴(yán)苛，
多出自海拔1500米以上的絕壁。
《本草綱目》稱其「強(qiáng)陰益氣，久服，
厚腸胃，補(bǔ)內(nèi)絕不足，平胃氣，
長肌肉，定智除驚，輕身延年?！?/span>
采石斛是一項高危職業(yè)，隨著野生石斛的瀕臨滅絕，采藥人也面臨職業(yè)危機(jī)，人工種植的石斛已經(jīng)成為市場主流。
許多本草并非天生就能為人類所用，有的甚至是致命毒藥，必須經(jīng)過十分謹(jǐn)慎的古法炮制，才能轉(zhuǎn)變?yōu)橹尾×妓帯?/strong>
附子，植物烏頭的子根，
烏黑的附子有劇毒，
古人將生附子搗汁，做成箭毒，
能迅速殺死獵物和敵人。
但是經(jīng)過古法炮制后，附子卻可演變?yōu)?/span>
中藥里的「回陽救逆第一品」，
具有補(bǔ)火助陽，散寒止痛的功效。
即使是有著五十年經(jīng)驗的老藥工，都需得小心翼翼，仔細(xì)遵循浸泡、火炙、晾曬、籠蒸的祛毒步驟炮制，最終得到薄如蟬翼的附子片。
另一味本草何首烏，苦甘澀，微溫。更是有著雙面人生，生熟都有不同功效。
生首烏清熱解毒，潤腸通便，
切開斷面，淡黃棕色，粉性足，
呈現(xiàn)漂亮的云錦花紋。
云錦猶如樹木的年輪，記載了何首烏的年齡。
而炮制熟的何首烏，要連續(xù)蒸18小時，
經(jīng)過九蒸九曬，少說也得三十個日夜。
九蒸九曬后，表面和里面都是黑的，
聞著是清香，吃著是甜。
片子里還向我們展示了「血竭」的來源，從野生龍血樹上的氧化的樹脂，到提煉血竭的過程，有一瞬間讓我產(chǎn)生錯覺：這是風(fēng)光片？奇人異事篇？獵奇篇？？？
其實，人家還是純純的本草紀(jì)錄片。江蘇農(nóng)民凌晨1點蹲守采摘芡實（又叫雞頭米），全家剝米、吃米的畫面一出，畫感頓時又溫馨了起來。
諸藥所生，皆有境界。老祖宗花費千百年，用雙手探索著與自然草木的相處之道，從偶爾的發(fā)現(xiàn)，到熟練運(yùn)用，自成體系，其中精妙，只能從紀(jì)錄片里管中窺豹了。
寂寞孤獨的守藥人
不過，這么好看的片子，卻越看越憂慮，為什么呢？
知乎上許多網(wǎng)友都表示：「很害怕這么珍貴的本草，也許有一天會因為某種原因而被埋沒。看每集都快哭了有木有！」
其實，這一天早晚會來。
再沒有野生石斛了，石斛采藥人甚至淪為表演高空采藥的雜技演員，只能向景區(qū)游客展示絕技。另一方面，經(jīng)驗豐富、技法精湛的中藥炮制工也死的死、老的老，祖宗手藝隨時有失傳危險。
人工培育代替野生采藥，
機(jī)器加工代替古法炮制。
近些年不斷有人唱衰中醫(yī)，醫(yī)生是一方，藥是一方，藥材炮制也是一方。
老藥工劉香保說：「最好的醫(yī)生后面，就要有一個最好的炮制師。醫(yī)生開得再好的藥，沒有炮制最好的藥材出來，再好的處方也等于零。」
這位白芍老切工，一支白芍可切出300片，
他的徒弟拜師許久，至今仍只能切出290片，
差別就在毫厘之間。
至今堅持古法制藥的中藥人不多了，但還有。所謂古法，就是以人的經(jīng)驗、判斷為主，微妙之差都靠經(jīng)驗體察而有所調(diào)整，這是簡單、快捷的機(jī)器工序力所不及的，自然也耗時費力，無法量產(chǎn)。
整部紀(jì)錄片看下來，除了憂慮，一種深深的孤獨感也包圍著我。
古法繁復(fù)，工序一道便是一道，不能偷懶；等上一天便是一天，沒有捷徑。大部分藥人都少言寡語，他們默默面對藥材，細(xì)心處理，卻是在用心與本草交流。
和物欲橫流、快速動蕩的世界相比，他們太寂寞了。他們是等時間的人。
「趕時間，似乎有一股較勁的味道
而等時間，卻呈現(xiàn)了另一種處世哲學(xué)?！?/span>
他們有的寧愿放棄安詳?shù)耐诵萆?，背井離鄉(xiāng)去中醫(yī)藥大學(xué)任教，自愿在中醫(yī)藥與年輕人中架起一座橋梁；有的隱居道觀，堅守傳統(tǒng)與本草互動，持身修行；有的改變了觀念，與其看著野生本草一點點消失，束手無策，不如研究如何利用現(xiàn)代技術(shù)培育繁衍。
「就像我們?nèi)丝磿粯樱豁摃催^去之后，就翻過去了?！?/span>
守舊、無為、唱衰都不能幫助本草，傳承、發(fā)展、向前看才是本草中國的根本境界。
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