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原料：干黑木耳10朵  剁椒3湯匙（30克） 青蔥2根  姜1小塊  大蒜2瓣  白芝麻隨意

調料：白糖1茶匙（5克）  香醋1湯匙（15ml）生抽1茶匙（15ml）鹽1/4（1克）  味精1/4茶匙（1克）香油1/2茶匙（3ml）白胡椒粉1/4茶匙（1克）

做法：

1.將黑木耳用冷水泡發(fā)變軟后洗凈，用手擇掉木耳的硬結，并將木耳撕成一口大小的塊兒。

2.鍋中倒入清水，大火煮開后，放入木耳，焯燙半分鐘后撈出備用。

3.青蔥和姜切成末，大蒜用壓蒜器壓成泥，與剁椒混合在一起，倒入木耳中。

4.調入糖，香醋，生抽，鹽，味精，香油和胡椒粉，攪拌均勻后，蓋上蓋子，放在冰箱里冷藏2小時后食用，味道更好，裝盤后灑上一些熟白芝麻。（如在冬季，攪拌后腌制半小時后吃即可。）