肉桂茴香燉鴿肉 鴿子500克、肉桂3克、茴香5克、生姜5克。精鹽10克、味精6克。清洗鴿子時要挖清肺部，否則腥味較重，湯色欠佳。
①將鴿子原只洗凈、肉桂、茴香洗凈，生姜切片。
?、阱亙?nèi)加水燒開，放入洗干凈的鴿子稍煮片刻，去清血污，撈起待用。
?、廴踔岩粋€，將鴿子、姜片、肉桂、茴香一起放入燉盅內(nèi)，加入清水燉2小時，調(diào)入精鹽、味精即成。
鴿肉性平、味甘咸，含有極為豐富的血紅蛋白，助陽。此菜能散寒理氣、養(yǎng)肝益血，適宜于虛寒性痛經(jīng)患者食用，日食1次，連食1周。但更年期綜合能補(bǔ)肝益腎，益氣養(yǎng)血。小茴香、肉桂皆性溫?zé)?，能溫腎散寒 、補(bǔ)益征患者不宜
靈芝小麥粥 靈芝50克、小麥60克、糯米50克，白糖30克。糯米要先浸透，褒粥時水沸后才下米，否則容易粘底。靈芝要先煎出味，糖不宜過早下，效果才好。
?、傩←満团疵紫磧艚?，靈芝洗凈。
?、谌⊥甙粋€，放入靈芝、清水煮30分鐘至出味。
?、墼谕甙齼?nèi)放入清水、小麥、糯米，用慢火熬爛，再加入靈芝汁、白糖煮片刻既成。
靈芝性平、味甘，富含蛋白質(zhì)、氨基酸等成分，具有補(bǔ)氣益血、養(yǎng)心安神之功效。小麥性涼味甘，能除熱養(yǎng)心，益腎止渴。此粥適宜于婦女更年期心神不安、心驚出汗諸疾者食用。
荷葉蒸紅棗 荷葉5張 、紅棗500克。
黃酒100克。
紅棗要去核，否則會燥熱。荷葉要新鮮，這樣才藥效好、風(fēng)味佳。
?、俸扇~稍煮片刻后改切成梯形，紅棗洗凈去核。
?、趯⑷ズ说募t棗放入碗中，加入黃酒攪拌勻。
?、蹖韬玫募t棗平均風(fēng)成五份，分別用5張荷葉包好，用中火蒸一個小時即成。
紅棗性溫、味甘，可益氣健脾、養(yǎng)血和營、補(bǔ)虛安神。荷葉可清暑除熱、升法脾胃清陽。此品可補(bǔ)益脾胃，升清氣、降濁氣、通血脈，適宜于脾虛氣陷、子宮下垂患者常用。
豆豉燉豬心 豬心300克、豆豉05克、生姜5克、蔥5克。
精鹽10克、味精8克、紹酒10克。
豬心在燉之前稍煮片刻，目的是去除血3污。
?、儇i心洗凈切塊，豆豉洗凈，生姜切片，蔥切斷。
②鍋內(nèi)加水燒開，放入豬心稍煮片刻，去清血污，撈起待用。
?、廴踔褍?nèi)，加入清水、紹酒，用中火燉約3小時，調(diào)入鹽、味精即成。
豬心性平、味甘咸，其蛋白質(zhì)含量是豬肉的2倍，脂肪含量卻極少，具有安神定驚、養(yǎng)心補(bǔ)血之功效，常食可緩解絕經(jīng)后屬陰虛心虧、心神矢養(yǎng)所致諸癥
郁金煮鯽魚 鯽魚250克、郁金10克、山楂10克、當(dāng)歸10克、三枝10克、生姜20克、蔥10克、紅椒10克。
精鹽8克、味精5克、黃酒10克、花生油15克。
中藥要預(yù)先煎出味，否則藥效欠佳。
?、傧葘Ⅵa魚宰洗干凈，郁金、山楂、當(dāng)歸、三枝洗凈浸透，紅椒切絲，生姜切片，蔥切絲。
?、阱亙?nèi)加入少量清水，放入郁金、山楂、當(dāng)歸、三枝用慢火煎20分鐘，取汁待用。
?、蹮佅掠?，放入姜片、鯽魚煎至金黃色，攢入酒，加入中藥汁煮片刻，調(diào)入精鹽、味精，上碟撒入蔥絲、紅椒絲即成。
郁金性寒味苦辛，具有活血祛淤止痛、疏肝行氣解郁之功效。鯽魚能健脾益氣、利水消腫、消熱解毒。此菜能健脾利濕、活血消瘤，適宜于子宮頸癌等婦科癌癥患者食用，每日1次，15天為1療程。
紅棗桂圓蛋湯 蛋湯100克、桂圓肉50克、紅棗30克、當(dāng)歸30克、紅塘50克。
煎汁時一定要用慢火煎，這樣才容易出味。
①將桂圓肉、紅棗、當(dāng)歸洗干凈，紅棗去核，雞蛋煮熟去殼。
?、谌⊥哽乙粋€，放入桂圓肉、紅棗、當(dāng)歸加如清水，用慢火煎20分鐘。
?、墼偌尤腚u蛋、紅糖煮15分鐘即成。
桂圓性穩(wěn)味甘，能健脾益氣、養(yǎng)血安神。紅棗、當(dāng)歸皆能養(yǎng)血活血，為調(diào)理行經(jīng)之佳品。此湯適用于氣血兩虛經(jīng)期、經(jīng)后小腹疼痛之癥，日服早晚2次，經(jīng)前連服7天。
苦瓜燜雞翅 雞翅200克、苦瓜250克、豆豉10克、醬茸5克、生姜10克、蔥10克、鹽6克、味精5克、糖3克、生抽10克、花生油15克、濕升粉10克、麻油1克、胡椒粉少許、紹酒5克、濕生粉3克。
煮苦瓜時在沸水中加入食粉，可令苦瓜青綠。雞翅要腌制，菜肴才夠香濃。
?、倏喙锨邪鬃制?，雞翅斬塊下少許生抽、味精、濕生粉腌制好，蒜切茸，生姜切片，蔥切段，豆豉稍剁碎。
?、阱亙?nèi)加水燒開，加入少量食粉放入苦瓜煮至剛熟。
?、蹮佅掠?，放入蒜茸、姜片、豆豉、雞翅入酒暴香，倒入雞湯燜片刻，隨即放入苦瓜，調(diào)入精鹽、味精、白糖、生抽，用中火燜至入味，用濕生粉勾芡，放入蔥段，最后下麻油、胡椒粉，拌勻上碟即成。
苦瓜性寒苦味，具有清暑除熱、明目解毒之功效。此菜常食用有助于清肝祛濕、解毒止癢，適宜濕熱下注型陰道炎所致白帶多、色黃味臭瘙癢、伴口苦心煩患者食用。但脾胃虛寒冷痛者不宜食用。
淮蓮燉烏雞 烏雞500克、淮蓮30克、蓮子20克、生姜5克、精鹽10克、味精6克。
清洗時要挖清雞肺，否則腥味教重，湯色欠佳。蓮子要去芯，否則會有苦味。
?、賹蹼u原只清凈，淮山、蓮子洗凈，生姜切片。
?、阱亙?nèi)加水燒開、放入烏雞稍煮片刻，去清血污，撈起。
③將烏雞、淮山、蓮子、姜片一起放入干凈燉盅內(nèi)，加入清水燉2小時后，調(diào)入精鹽、味精即成。
烏雞性平、味甘，具有養(yǎng)陰除熱、補(bǔ)益肝腎之功效，是治女性虛癆及崩中帶下之佳品。此菜適宜腎虛致赤白帶下、淋漓不斷、陰虛瘦弱患者食用。每日1次，連食7天。但外感發(fā)熱時不益食用
木瓜燒帶魚 嫩木瓜500克、帶魚350克、生姜5克、蔥5克、精鹽8克、味精6克、白糖2克、上湯100克、生抽10克、紹酒5克、濕生粉5克、花生油15克。
木瓜煮的時間不能太久，否則顏色澤欠佳；煮木瓜和帶魚時不宜翻動太多，否則易爛。
?、賻~宰殺干凈切片，嫩木瓜切成菱形丁，生姜切片，從切段。
?、阱亙?nèi)加水燒開，放入嫩木瓜梢煮片刻，撈起待用。
?、蹮佅掠危尤虢?、帶魚煎至金黃，添入酒，加入上湯燒開，放入木瓜、精鹽、味精、白糖、生抽燒煮片刻，用濕生粉勾芡，放入蔥段即可。
木瓜性溫味甘酸，有平胃和胃、去濕舒筋之功效。帶魚性喂味甘，能和胃、補(bǔ)虛通經(jīng)。二味通用或燒或煮，皆有滋陰養(yǎng)肝、通乳開胃之功效，適合于產(chǎn)后肝郁血熱致乳汁少者分餐食用。但皮膚濕疹者不宜。
桂茴煮雞蛋 雞蛋200克、桂皮10克、小茴香10克、乳香8克、沒藥8克、紅糖50克。
雞蛋煮時間一定要長點(diǎn)，否則不入味，藥效欠佳。
?、俟鹌ぁ④钕?、乳香、沒藥洗干凈，雞蛋煮進(jìn)殼。
?、谌∫粋€瓦煲，放入桂皮、小茴香、乳香、沒藥加入清水，用慢火煎20分鐘。
?、墼偌尤爰t糖、雞蛋煮制10分鐘即成。
乳香溫性味甘辛，能調(diào)氣活血、止痛追毒。沒藥性平味苦，有散血去淤、消腫止痛之功效。桂皮、小茴香均能溫腎散寒、暖寒補(bǔ)陽。五味共用有溫經(jīng)祛寒、養(yǎng)血消瘤之功效，適宜寒凝血滯致子宮肌瘤患者食用，每日吃1個蛋，連吃50個蛋為一個療程。但更年期綜合征者不宜。
雞湯汆牡蠣 老母雞400克、牡蠣肉300克、生姜10克、蔥10克、紅蘿卜20克、菜心30克、精鹽8克、味精6克。
牡蠣肉汆入雞湯時，雞湯一定要燒開。
?、倌鸽u斬塊，牡蠣肉洗凈，菜心切段，紅蘿卜切花，生姜切片，蔥切花。
?、谌⊥哽乙粋€，加入清水，放入雞塊、姜片慢熬成雞湯。
?、郯央u湯燒開，放入菜心、紅蘿卜片、牡蠣肉燙至剛熟，調(diào)入精鹽、味精，撒入姜片、蔥花即成。
牡蠣性涼味咸澀，有斂陰潛陽、止汗?jié)π?。臨床用于治崩漏帶下、盜汗遣精等癥。此菜適宜于氣血兩虛致月經(jīng)過多、崩漏不止、久病虛損等患者食用。分頓服食，連食1周.
黑米阿膠粥 黑糯米150克、阿膠30克、蔥5克、紅糖100克。
黑糯米要先浸透，煲粥時水沸后才下米，否則容易粘底。紅糖不宜過早下，否則效果欠佳。
?、贌o將黑糯米洗凈浸透，阿膠洗凈，蔥切花。
?、谕哽覂?nèi)加入清水煮開，放入黑糯米、阿膠煮30分鐘。
③加入紅糖，撒上蔥花煮片刻即成。
阿膠性平味甘，其補(bǔ)血、止血作用均佳，有標(biāo)本兼治之效，適用于血虛諸癥。黑糯米、紅糖均能補(bǔ)益氣血。此粥可補(bǔ)血止血、滋陰補(bǔ)虛，適用于血虛月經(jīng)不調(diào)者經(jīng)前，經(jīng)后3天食用。
柚子蜂蜜飲 柚子250克、生姜10克、蜂蜜100克。
各種原料一定要新鮮干凈，注意衛(wèi)生。
?、勹肿尤テと∪猓纹は锤蓛?。
②將柚子和生姜榨汁。
③將榨好的柚子和姜汁調(diào)入蜂蜜中即可。
柚子性寒味甘酸，含有豐富的糖類，維生素C的含量是梨子的10倍，有消食和胃、生津止逆之功效。此飲可健胃化食、降逆止嘔，用于輕度妊娠阻伴胃脘脹痛、惡心哎吐患者飲用，日服3次，連服5天。但痛經(jīng)者經(jīng)期不宜食用。
冬瓜燉草魚 草魚500克、冬瓜250克、生姜10克、蔥10克、精鹽10克、味精8克、紹酒10克、花生油20克。
草魚在燉之前一定要煎透，目的是除腥味。冬瓜不用皮，效果更佳。
?、俨蒴~洗凈切段，冬瓜切塊，生姜切片，蔥切段。
②燒鍋下油，放入草魚煎至金黃色，待用。
?、廴踔岩粋€，將草魚、冬瓜、姜片、蔥段、紹酒放入盅內(nèi)，加入清水，用中火燉約1.5小時，調(diào)入精鹽、味精即成。
草魚性溫味甘，有暖胃和中、平肝祛風(fēng)之功效，清熱利濕的冬瓜，可補(bǔ)虛化濕、寧心潛陽，適用于肝陰虛、肝陽上亢所致經(jīng)前或更年期頭暈頭痛、目眩心煩等患者常食。
花生燉豬蹄 豬蹄500克、花生250克、黃花菜50克、生姜10克、蔥5克、精鹽10克、味精8克、紹酒10克。
豬蹄在燉之前稍煮片刻，目的是去除血污和騷味。
?、儇i蹄洗凈斬塊，花生用清水浸透，黃花菜切去頭尾，生姜切片，蔥切段。
?、阱亙?nèi)加水燒開，放入豬蹄稍煮片刻，去清血污，撈起待用。。
?、廴踔岩粋€，將豬蹄、黃花菜、花生、姜片、蔥段、紹酒一起放入盅內(nèi)，加入清水，用中火燉約3小時，調(diào)入精鹽、味精即成。
花生性平味甘，能養(yǎng)血止、催乳增乳。此處與樣血平肝的黃花菜共燉豬蹄，可養(yǎng)血聲精、通絡(luò)增乳，適用于產(chǎn)后血虛體弱、乳汁不足者食用，每日1次。
韭菜炒青蝦 青蝦200克、韭菜100克、 蒜子5克、蔥5克、精鹽8克、味精6克、白糖2克、上湯10克、生抽6克、紹酒5克、麻油3克、胡椒粉2克、花生油15克。
處理青蝦時，可采用半煎半炒的方法，效果較好；韭菜不宜炒得過熱，否則不好吃。
?、偾辔r剪去蝦槍，放入少許精鹽、味精、蛋清腌制片刻，韭菜切段，蒜子切茸，蔥切段。
②燒鍋下油放入青蝦，到入酒，加入少量鹽、味精生抽，煎炒至青蝦剛熟，撈起待用。
③再燒鍋下油，下蒜茸，放入韭菜爆炒至八成熟，隨即加入青蝦、剩下味料爆吵至干香，放入蔥段炒勻上碟即成。成。
青蝦性溫，含極高蛋白質(zhì)、鈣、碘等營養(yǎng)成分，能補(bǔ)腎壯陽。此處與性溫且能溫中補(bǔ)虛、行氣散血的韭菜共用，有補(bǔ)腎壯陽、通經(jīng)助孕之功效，適宜于宮冷不孕患者常食。但陰虛有熱者不宜.
黃芪甲魚湯 甲魚1000克、黃芪50克、生姜5克、蔥5克、精鹽8克、味精5克、黃酒20克。
甲魚煮時最好加入黃酒和姜片，這樣能有效去除腥騷味。
?、冱S芪洗凈，甲魚宰洗干凈斬段，生姜切片，蔥切段。
?、阱亙?nèi)加水燒開，加入少許黃酒、姜片、甲魚塊梢煮片刻，撈起待用。
?、廴踔岩粋€，把處理好的甲魚和黃芪放入干凈燉盅內(nèi)，假入黃酒、姜片、蔥段燉3小時后，調(diào)入精鹽、味精既成。
黃芪性溫、味甘，能補(bǔ)氣升陽、固表止汗，是大補(bǔ)元?dú)庵?，適用于氣虛衰弱、中氣下陷、子宮脫垂等癥之治療。甲魚性平味甘，可益氣補(bǔ)虛、滋陰涼血，帶用于治崩漏帶下、臟腑虛損諸癥。此湯有改善婦女因肝腎不足致氣虛體弱、子宮脫垂之功效。
蠶豆燉牛肉 牛肉500克、蠶豆250克、生姜10克、蔥5克、精鹽10克、味精8克、紹酒10克。
牛肉在燉之前稍煮片刻，目的是去除血污。
?、倏廴庀磧羟袎K，蠶豆洗凈，生姜切片，蔥切段。
?、阱亙?nèi)加水燒開，放入牛肉稍煮片刻，去清血污，撈起待用。
③取燉盅一個，將牛肉、蠶豆、姜片、蔥段、紹酒放入盅內(nèi)，加入清水，用中火燉約3小時，調(diào)入精鹽、味精即成。
蠶豆性平、味甘，有健脾和胃、除濕止功效。牛肉性溫味甘，能補(bǔ)脾胃、益氣血、止消渴、消水腫。二味共用，可補(bǔ)虛健脾，化氣行水。分頓食用可治虛性妊娠水腫。
玉米須燉蚌肉 蚌肉750克、玉米須10克、生姜5克、蔥5克、精鹽6克、味精5克、黃酒10克。
煮邦肉時要加入姜片、黃酒、可以去腥增香。
?、侔鋈夂陀衩醉毲逑锤蓛簦衅?，蔥切段。
?、阱亙?nèi)加水燒開，加入姜片、黃酒、蚌肉稍煮片刻去腥，撈起待用。
?、廴踔岩粋€，將蚌肉、玉米須、姜片、蔥段一起放入盅內(nèi)加清水，用中火燉約1小時，調(diào)入精鹽、味精即可。
玉米須性平味甘，有利尿除濕之功用，長用于治療小便淋漓、尿痛尿急等必尿系感染等征。蚌肉性寒，可滋陰養(yǎng)血、清熱解毒。二味共用，適宜于女性淋病急性感染期之尿頻、尿急、尿痛、淋漓不斷患者食用，日食1次，7天1為1個療程。但老年尿頻者不宜.
當(dāng)歸生地?zé)蛉?/strong>
羊肉500克、當(dāng)歸15克、水發(fā)冬菇50克、生姜10克、蔥10克、鹽8克、味精8克、糖3克、羊腩醬10克、植物油15克、生抽15克、濕生粉15克、紹酒20克。
羊肉一定要炒至干身，并且要多下姜片暴香，否則膳騷味較重。
?、傺蛉庀磧魯乜欤?dāng)歸、生地洗凈浸透，冬菇切片，生姜切片，蔥切段。
?、跓佅掠?，將羊肉放入姜片至干身，待用。
?、坼亙?nèi)加水燒開，下姜片、冬菇、羊腩姜、羊肉暴香，加入酒，加入清水，放入當(dāng)歸、生地、精鹽、味精、白糖、生抽，用中火燒煮30分鐘，用濕生粉勾芡，放入蔥段炒勻即可。
羊肉性溫味甘，可益氣補(bǔ)虛、溫中暖下，能治療虛癆贏弱、腰膝酸軟、腹痛支冷。當(dāng)歸為婦科治療血病之藥，具有補(bǔ)血調(diào)經(jīng)、活血止痛之功效。此菜適宜婦女血虛宮寒、崩漏帶下、久病體虛者平時佐餐食用。但感冒或陰虛者不宜.
素炒豆腐皮
豆腐皮200克、紅蘿卜30克、香菜10克、生姜10克、蔥10克、精鹽3克、味精3克、濕生粉2克、生抽5克、黃酒5克、麻油2克、花生油15克。
炒該菜肴時，鍋要燒紅，用急火快炒。
?、俣垢ず图t蘿卜切絲，香菜切段，生姜切絲，蔥切段。
?、阱亙?nèi)加水燒開，放入豆腐皮，稍煮片刻，揮起。
?、蹮佅掠?，加入姜絲爆香，放入豆腐皮、紅蘿卜絲，攢入酒，調(diào)入鹽、味精、生抽爆炒至干香，用濕生粉勾芡，再放入香菜炒勻，下麻油、蔥花即成。
豆腐皮含有較豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物等營養(yǎng)成分，有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒之功效，長期食用有助于緩解更年期脾腎兩虛所制多汗、盜汗、自汗等癥狀。
