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中國(guó)酒文化.....喝中國(guó)酒

2012.07.04

三曹（曹操、曹丕、曹植）
曹操

建安三曹，都愛飲酒。曹丕在《與吳質(zhì)書》中說“出則連輿，止則接席……酒酣耳熱，仰而賦詩(shī)”。曹植也有“置酒高堂上，親友從我游”，“公子敬愛客，終宴不知?！钡脑?shī)句。曹操的“對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何”“何以解憂？惟有杜康”更是千古流傳。

畢卓盜酒

畢卓字茂世。公元321年被尚書郎胡母輔之推薦為吏部郎。他曾夜間醉后盜鄰人之酒被縛于酒甕邊，天亮?xí)r主人見是畢吏部，大驚，解縛謝罪，而他卻大笑：“讓我聞一夜的酒香，多謝了”。并讓其打酒再飲，大醉而歸。至今民間仍有“甕邊醉倒畢吏部，馬上扶歸李太白”的勸酒對(duì)聯(lián)。他曾說：“得酒數(shù)滿百斛船，四時(shí)甘味置兩頭。右手執(zhí)酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣”還說：“儒以文亂法，俠以武犯禁，自此衰矣?！庇谑亲灶}一匾于門首：“游息書屋”。齊白石曾有《畢卓盜酒》畫作，并題：“宰相歸田，囊中無錢。寧可為盜，不肯傷廉”。

陶淵明
　　陶淵明（365～427）,晉宋時(shí)期文學(xué)家。一名潛，字元亮。陶淵明是中國(guó)文學(xué)史上第一個(gè)大量寫飲酒詩(shī)的詩(shī)人。他的《飲酒》20首以“醉人”的語(yǔ)態(tài)或指責(zé)是非顛倒、毀譽(yù)雷同的上流社會(huì)；或揭露世俗的腐朽黑暗；或反映仕途的險(xiǎn)惡；或表現(xiàn)詩(shī)人退出官場(chǎng)后怡然陶醉的心情；或表現(xiàn)詩(shī)人在困頓中的牢騷不平。陶淵明在《五柳先生傳》中說：“性嗜酒，而家貧不能恒得。親舊知其如此，或置酒而招之，造飲輒盡，期在必醉，既醉而退，曾不各情去留”。衙門有公田，可供釀酒。他下令悉種粳以為酒料，連吃飯的大事都忘記了。還是他夫人力爭(zhēng)，才分出一半公田種稻。棄官回到四壁蕭然的家，最使他感到欣喜的是“攜幼入室，有酒盈樽”。

張旭

張旭字伯高，世稱張長(zhǎng)史。他的楷書端正謹(jǐn)嚴(yán)。規(guī)矩至極，黃山谷譽(yù)為“唐人正書無能出其右者”。他的草書是書法上了不起的創(chuàng)新。韓愈說：“旭善草書，不治他技故旭之書，變動(dòng)如鬼神，不可端睨?！倍鸥υ凇栋讼筛琛分袑懙溃骸皬埿袢菔鳎撁甭俄斖豕?，揮毫落紙如云煙
?！被铎`活現(xiàn)的刻劃出張旭醉后揮毫的神態(tài)。

謫仙李白

李白，字太白，號(hào)青蓮居士，人稱詩(shī)仙。李白詩(shī)風(fēng)雄奇豪放，想象豐富，富有濃厚的浪漫主義色彩。李白一生嗜酒。杜甫在《飲中八仙歌》中，描繪李白：“李白斗酒詩(shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠。天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。”因此，古時(shí)的酒店時(shí)里，都掛著“太白遺風(fēng)”、“太白世家”的招牌。
　　

李白的酒癮是很大的。在給妻子的《寄內(nèi)》詩(shī)中說：“三百六十日，日日醉如泥?！痹凇断尻?yáng)行》詩(shī)中說：“百年三萬六千日，一日須傾三百杯?！痹凇秾⑦M(jìn)酒》詩(shī)中說：“會(huì)須一飲三百杯。”這些數(shù)字雖不免有藝術(shù)的夸張，但李白的嗜酒成性卻也是事實(shí)。
　　關(guān)于李白喝酒的傳說很多。說李白賓居任城時(shí)，與孔巢父等五人相識(shí)，他們一起在徂徠山中每天飲酒沉醉，被世人稱為“竹溪六逸”。又說李白酒醉泛舟在采石磯附近的江面上，見水中月影而捉之，遂溺死。

杜甫

杜甫，字子美。在杜甫現(xiàn)存的詩(shī)文一千四百多首中，談到酒的有三百首，占總數(shù)的百分之二十一。在杜甫十四五歲時(shí)寫的《壯游》一詩(shī)中寫道：“往昔十四五，出游翰墨場(chǎng)……性豪業(yè)嗜酒，嫉惡懷剛腸……飲酣視八極，俗物多茫茫?！倍鸥屠畎资蔷朴?，所謂“余亦東蒙客，憐君如弟兄。醉眠秋共被，攜手日同行。”（與李十二白同尋范十隱居）。他還有一位酒友，是廣文館博士鄭虔。杜甫在《醉時(shí)歌》中說：得錢即相覓，沽酒不復(fù)疑。忘形到爾汝，痛飲真吾師。又說：不須聞此意慘愴，生前相遇且銜杯。杜甫嗜酒的習(xí)性，從少年到老年，都沒有改變。他在《曲江二首·其二》中說：朝回日日典春衣，每向江頭盡醉歸。酒債建黨行處有，人生七十古來稀。

飲中八仙之一李適之

　　李適之，一名昌，歷官通州刺史、刑部尚書，天寶元年，任左相，因與李林甫爭(zhēng)權(quán)失敗而罷相。
　　李適之與賀知章、李進(jìn)、崔宗之、蘇晉、李白、張旭，焦遂，共稱為“飲中八仙”。
　　李適之酒量極大，據(jù)《唐書·宗室宰相傳》記載，說李適之喜歡與賓客宴飲，每次可以喝酒一斗多不醉。
　　杜甫在《飲中八仙歌》中說他：“左相日興費(fèi)萬錢，飲如長(zhǎng)鯨吸百川，銜杯樂圣稱避賢。”
　　第一句是說他每天不惜花費(fèi)萬錢，極言豪奢。據(jù)《逢原記》說，李適之有酒器九品：蓬萊盞、海川螺、舞仙、瓠子卮、幔卷荷、金蕉葉、玉蟾兒、醉劉伶、東溟樣。蓬萊盞上有山，像三島，注酒以山?jīng)]為限。舞仙盞有關(guān)捩，酒滿則仙人出舞等等。僅從他的酒器之珍貴，就說明他確是奢侈豪華。第二句說他酒量極大，喝酒好像“長(zhǎng)鯨吸百川”。第三句說他為飲酒而不愿當(dāng)高官。他自己曾寫道：“避賢初罷相，樂圣且銜杯。為問門前客，今朝幾個(gè)來？”

蘇軾
蘇軾也是一個(gè)酒鬼兼詩(shī)人：
“花間置酒清香發(fā)，爭(zhēng)挽發(fā)條落香雪，”
“東堂醉臥呼不起，啼鳥落花春寂寂”。
《水調(diào)歌頭》：“明月幾時(shí)有，把酒問青天。不知天上宮闕，今昔是何年”。
他不僅喜歡飲酒，還喜歡親自釀酒，曾釀過“蜜酒”，“桂酒”，更寫過一篇叫《酒經(jīng)》的文章，敘述了從制餅曲到釀酒的整個(gè)過程。
蘇軾稱酒為“釣詩(shī)鉤”。他在《和陶淵明飲酒》詩(shī)中道：“俯仰各有態(tài)，得酒詩(shī)自成?！币馑际怯芯圃?shī)便自然冒出來了。

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