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用刨刀將胡蘿卜刨成細絲（你也可也剁碎），加入肉泥、雞蛋和豆渣混合攪拌均勻（順著一個方向攪拌介樣出來的丸子比較勁道）

加入各種調(diào)料繼續(xù)順著一個方向攪拌

分次添入地瓜粉攪拌，添加到肉泥用筷子攪拌比較吃力程度就差不多了

鍋內(nèi)水燒到微開狀態(tài)，轉(zhuǎn)小火，手上沾些水，抓起一團肉泥從虎口處擠出丸子，用勺子順著鍋邊輕輕放入（這時千萬不要攪動）

帶全部丸子處理完畢，轉(zhuǎn)中小火燒至丸子浮起，將表面浮沫去除，開大火繼續(xù)燒開即可撈起

煮好的丸子你可以直接食用，也可以紅燒處理，