1.1、 大白菜剝?nèi)ダ蠋拖磧簦谥胁壳袛喾殖蓛砂?。把白菜幫這段白菜的根向上立起來(lái),刀與白菜幫成30度角,片切白菜幫,邊切邊轉(zhuǎn)動(dòng)白菜,直到全部切好。
2.3、 把鹽、糖、味精、香醋、生抽放入小碗中攪拌至溶化;干淀粉加少許水?dāng)嚢璩傻矸鬯?/p>
3.4、 起油鍋,油溫?zé)?成熱時(shí),放入鮮辣椒、干辣椒、一半的香蔥炒出香味。
4.5、 放入白菜幫。
5.6、 立即烹入兌好的味汁,大火快速翻炒30秒。
6.7、 倒入再次攪勻的淀粉水。
7.8、 快速炒勻淀粉糊化即可出鍋。
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