大家都知道北方人一般都比較愛吃面食，所以面粉的消耗量是非常大的，在北方，面食的做法也非常的多，各種做法換著來，別說一周不重樣，就是一個月也能不重樣。這次分享5款面食，非常適合當早餐，這6款面食都不用烤箱不用揉面，做法都不太難，自己做的早餐面食更合家人口味。
山藥小餅
食材:中筋面粉 250克，山藥泥 250克，雞蛋 2只，砂糖 30克，奶粉 20克，干酵母粉 3克。
【山藥小餅的做法】
第一步把山藥削皮切小段，用蒸鍋大火蒸15分鐘，把山藥蒸熟。
第二步 山藥放在保鮮袋里，用搟面搟成細膩的山藥泥。
第三步 把山藥泥、面粉、雞蛋、砂糖和奶粉以及酵母粉混合在一起，揉成光滑的面團。
第四步 把揉好的山藥面團松弛，如果室溫在25度以上，山藥面團松弛10分鐘，如果天氣冷溫度比較低，山藥面團松弛半小時。
第五步 在搟面團的地方撒上干面粉，把面團搟成長方形，用做餅干的模具壓出形狀，如果沒有餅干模具，可以用家里的圓形杯子壓出圓圓的小面團。
第六步 壓出的小面團放在室溫下發(fā)酵，發(fā)酵到比原來脹大，把所有的山藥小餅用不粘鍋烙熟，這里要注意不需要放油，要用小火烙熟。
蔥香火腿餅
所需食材：面粉300克，火腿腸1根，香蔥6根，鹽1克，食用油適量
做法：
1.面粉加水和成面團，不要太硬。靜置一會兒。
2.火腿腸切成小丁，香蔥切末。
3.面團搟成餅狀，均勻撒上鹽，再撒些食用油，用刷子把食用油刷勻，或者直接用面餅蘸勻。
4.將火腿丁和香蔥末均勻地撒在面餅上。
5.從一頭卷起來，切成小段。切面朝上下，按扁。
6.平底鍋中放油，油熱放入小餅，烙至兩面金黃成熟，出鍋。
紅糖發(fā)糕
所需食材：
低筋面粉200克，紅糖80克，無鋁泡打粉6克，溫水190毫升，熟白芝麻適量
做法：
1.容器中放入紅糖，倒入溫水，攪拌勻。使用之前最好過篩一下。
2.將低筋面粉和泡打粉篩入另一容器中。
3.倒入紅糖水，攪拌成面糊。
4.把面糊裝入烘焙紙杯中，撒上些白芝麻。如果沒有紙杯，也可選用其他小碗，但蒸的時間要加長，另外還要在碗內涂一層油，易脫模。
5.開水上鍋，大火，蒸20分鐘，關火，燜三分鐘出鍋。
雞蛋葡萄干軟餅
所需食材：面粉300，雞蛋2個，酵母3克，白糖2勺，牛奶300毫升左右，菜籽油2勺，葡萄干，蔓越莓干適量
做法：
1.面粉中加入雞蛋，酵母，白糖，牛奶，攪成面糊。
2.蓋上保鮮膜發(fā)酵2個小時。
3.發(fā)酵好的面糊中，加入葡萄干和蔓越莓干拌勻。
4.平底不粘鍋中，倒適量的油，均勻抹一層，倒入適量面糊，用鏟子刮平。
5.中小火，待一面面糊凝固，翻面，兩面金黃成熟即可。
南瓜饅頭
原料：老南瓜200g、面粉300g、耐高糖酵母粉3g、葡萄干10粒、干面粉適量；
【詳細做法】：
1、南瓜去皮切片上鍋蒸熟后放涼備用；
2、熟南瓜攪拌成泥，加入酵母粉、面粉；
3、揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大；
4、發(fā)酵好的面團內部會有蜂窩狀，柔軟蓬松，但不會輕易塌陷；
5、將發(fā)酵好的面團取到揉面墊上，撒一些干粉，揉至光滑；
6、分成若干個小面團，揉圓備用；
7、用一根牙簽在面團上按壓出紋路，使圓面團看起來看南瓜的樣子；
8、中間再插一顆葡萄干，就更像一個小南瓜了；
9、整形好以后醒發(fā)5分鐘，如果制作的速度慢，可以不用醒發(fā)，直接上鍋蒸20分鐘，關火后燜2分鐘即可。如果醒發(fā)時間過長，南瓜饅頭的紋路就會淺了，反而不好看了。
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