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菠菜炒雞蛋

連吃幾天都不膩的家常美食，口感鮮味道濃，非常適合下酒又下飯

食材：菠菜、雞蛋、鹽、味精

做法

1、菠菜洗凈切段，雞蛋打入碗中打散備用

2、鍋里加適量的水燒開焯燙30秒左右，攥干水分備用

3、鍋中加適量的植物油將雞蛋炒熟，加入焯好的菠菜再加入鹽和味精翻炒均勻即可

香辣牛肉

食材:牛肉、辣椒醬、青紅椒、蔥姜蒜、鹽、生抽、淀粉、雞精

做法：

1、牛肉切成片；青紅椒切成自己喜歡的形狀；牛肉裝入碗中，加入適量的料酒、鹽、生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下。

2、起鍋燒油，等油溫升高之后加入腌制好的牛肉翻炒牛肉變色之后加入蔥姜蒜、辣椒醬炒出香味和紅油。

3、加入切好的青紅椒，調(diào)入適量的鹽、胡椒粉、生抽、雞精大火快炒出鍋前加入水淀粉勾芡即可。

水煮肉片

食材：豬里脊肉、金針菇、黃豆芽、蔥姜、蒜瓣、火鍋底料、郫縣豆瓣醬、料酒、醬油、糖、干辣椒、花椒、淀粉、雞蛋清、香油

做法：

1、里脊肉洗凈切片，加入醬油，料酒，糖，胡椒粉，雞蛋清，淀粉抓拌均勻。黃豆芽摘洗干凈，蔥姜，蒜瓣切碎，豆瓣醬和火鍋底料準(zhǔn)備好；

2、鍋中倒入少許油放入豆芽翻炒片刻，再加入金針菇繼續(xù)翻炒至熟關(guān)火，把食材盛入碗中備用；

3、 鍋中再加少許油爆香蔥姜蒜，加入豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油出香，加入料酒、醬油、適量的高湯或者清水，加少許糖，煮出香味，再倒入肉片；

4、稍煮2分鐘，加鹽，雞精調(diào)味關(guān)火，另取一個鍋加入香油炸香辣椒和花椒，煮好的肉片盛入黃豆芽碗中，在澆入炸好的麻辣油即好。

辣醬拌牛肉

材料：牛肉、胡蘿卜、香菜、辣椒醬、料酒、麻油

做法

1.牛肉洗凈，冷水下鍋，開大火，煮出血水。

2.煮好的牛肉洗凈，再次放入干凈的水中，加幾片姜、香葉、料酒大火煮開，小火煮1.5—2小時。

3.胡蘿卜切絲，用滾水焯一下，撈出瀝干備用。

4.煮好后的牛肉撈出，待放涼后切薄片。

5.將牛肉片和香菜、胡蘿卜絲半在一起，加入辣醬和一點麻油，拌勻即可