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一到冬天，相信很多人都會腌臘肉，準備過年的時候吃。做好的臘肉，在過年的餐桌上必不可少。可是腌臘肉不僅僅是只放鹽這么簡單，多加下面這三步，腌出的臘肉肉香味美，放一冬天都不會壞，喜歡吃臘肉的一起來看看吧。

第一步：臘肉選用肥瘦相間的五花肉最好。買回來的五花肉不要用水使勁清洗。用沖輕輕沖一下，然后用干凈的棉布，把五花肉擦拭一遍即可。如果泡在水里清洗，肉里難免會有水份殘留，腌制后時間久了可能會變壞。

第二步：制作腌肉的時候，炒鹽是必不可少的一步。但是不能只放鹽?？梢栽诩欲}的同時，再加一些香料，比如八角、花椒、茴香等等，只有這樣腌制出來才更加的香。

第三步：腌臘肉進行風干也很重要，但是風干之前這一步也很重要，就是先腌一下，把五花肉放入炒好的鹽中，把鹽均勻的涂抹在肉的表面，最后再撒上一層鹽，先靜置幾天，再進行風干。這樣處理臘肉會更好吃。

如果你也喜歡吃臘肉，這三步相信你也學會了。你家里冬天會腌臘肉嗎？