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3、土豆削皮切成小塊，鋪放在盤(pán)子底部，腌好的排骨放在土豆上面，上蒸鍋中火蒸30分-40分鐘即可（喜歡軟一點(diǎn)口感的適當(dāng)延長(zhǎng)蒸煮時(shí)間

2、豬小排用清水徹底洗去血水，瀝干水分，把排骨放入腌料中腌制大約1小時(shí)左右入味

1、豆豉用冷水泡個(gè)3、5分鐘，蔥、姜、蒜、紅尖椒切碎，與所有腌料（料酒、醬油、蠔油、鹽、糖、胡椒粉、淀粉）混合拌勻

食材：豬小排350克、土豆1個(gè)、豆豉1大勺、小紅尖椒1-2個(gè)、香蔥1棵、姜2片、蒜頭2-3瓣、料酒1大勺、淡色鮮醬油1大勺、蠔油1大勺、鹽1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少許、淀粉1小勺

豉椒蒸土豆排骨