??做法：
??1、黃瓜洗干凈，用淡鹽水泡15分鐘；取出瀝去水分，去兩頭瓜蒂，輕輕去掉少許表皮，用去皮刀一層層刮下黃瓜片；
??2、將瓜片一片片卷起，擺盤；
??3、另取一個小碗，把蒜剁蓉放入，再調(diào)入鹽、生抽、香醋、白糖、花椒粉、雞精調(diào)勻，加少許涼白開，用筷子調(diào)一下，把鹽和糖攪溶化；
??4、將上面調(diào)好的調(diào)料汁淋入黃瓜卷上，滴少許香油；干辣椒和花椒取出，把干辣椒切成小圈，和花椒一起直接撒在黃瓜卷上；
??5、鍋中放植物油燒香，淋在黃瓜卷上，出鍋！
??食材：
??北豆腐 /一塊，紅蘿卜 /適量，蘆筍 /三根，香菇 /一朵，熟花生米/少許，紅椒 /少許，生抽 /少許，生姜 /少許，玉米淀粉 /少許。
??做法：
??①先把花生米炸熟去皮備用；
??②把鍋內(nèi)倒入少許油，放入生姜和辣椒爆香后，放入北豆腐丁翻炒幾下，再放入和香菇、胡蘿卜繼續(xù)翻炒一分鐘；
??③最后蘆筍、花生及佐料快速翻炒，勾芡出鍋。
??食材：
??黃豆芽140克，薄香干3塊，紅椒1個，大蒜3瓣。生抽1又1/2大匙，砂糖1茶匙。
??做法：
??1.黃豆芽去根，洗凈瀝干水份。香干切成長條，紅椒去籽切成細條，大蒜去皮切成厚片。
??2.鍋內(nèi)冷油，放入豆干，大蒜片。
??3.小火煸炒至豆干出香味，變的略硬。
??4.放入豆芽。
??5.緊接著放入紅椒絲，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙
??6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，約1分半鐘即可出鍋。
??食材：
??杏鮑菇1個（約100克）、香菇50克、白靈菇100克、豌豆150克、生抽30ml、素蠔油15ml、色拉油30ml、蒜末3克、黑胡椒粉2克、鹽1.2克。
??做法：
??1、杏鮑菇、白靈菇、香菇洗凈，分別切成條狀，豌豆洗凈備用；
??2、豌豆放入煮鍋的沸水中，加幾滴色拉油、鹽，煮至八成熟，撈出放入冰水中過涼備用；
??3、鍋中放少許油，油熱后放入蒜末小火炒香；
??4、放入杏鮑菇、香菇、白靈菇翻炒一會兒；
??5、放入醬油、蠔油、黑胡椒粉翻炒均勻；
??6、放入豌豆，加鹽翻炒均勻出鍋即可。
??食材：
??水豆腐一塊，雙色剁椒各1大匙，醬油一大匙，蔥適量，油1大匙
??做法：
??1、水豆腐倒入盤中，并切片，用手輕輕撥開成斜狀；蔥切絲后浸水待用。
??2、剁椒分別倒在豆腐上，澆上醬油，用保鮮膜將豆腐盤包好。不要漏氣。
??3、蒸鍋加水大火燒開后，放入豆腐盤，蓋蓋蒸10分鐘。
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