餃子幾乎每家每戶都會做，做出來的口味也不盡相同。但是，最受大家喜歡的莫過于經(jīng)典的韭菜豬肉餡兒的餃子了。韭菜本身就非常有味兒，再加入一些提鮮的調(diào)料就更加美味了?？墒俏覀兌贾?，韭菜碰上鹽容易出水，怎么做出鮮香又不出水的餃子餡兒呢？一起看看吧：
食材：韭菜，豬肉，蔥姜蒜，生抽等；
步驟一：把蔥姜蒜切碎放入肉餡兒中，加入適量的鹽，料酒，五香粉和生抽進行調(diào)味，然后順著一個方向攪拌肉餡上勁，腌制20分鐘左右，讓肉餡充分入味；
步驟二：把韭菜洗干凈后切碎，放入肉餡中，加入適量的色拉油，可以少滴幾滴香油提香哦。然后打入一個雞蛋，最后加入適量的鹽鎖住韭菜中的水分。
注意哦，鹽一定是最后放的，這樣才不會把韭菜淹出水。
這樣一份鮮香又不出水的韭菜豬肉餡兒就調(diào)好了，趕快和家人一起包起來吧！自己親手做的餃子一定比外面買來的更可口哦。
俗話說“大寒小寒，吃餃子過年”，中國人年夜飯都有吃餃子的傳統(tǒng)，但各地吃餃子的習(xí)俗亦不相同。有的地方除夕夜吃餃子，有的地方初一吃餃子。吃餃子是表達人們辭舊迎新之際祈求愿望的特有方式。餃子的諧音“交子”即新年與舊年相交的時刻。過春節(jié)吃餃子意味著大吉大利。另外餃子形狀像元寶，包餃子意味著包住福運。趕緊用上這個調(diào)餡兒的小方法，包住一整年的福運吧！
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