古書中有關(guān)”白魚”的記載很多，如太湖以產(chǎn)“白魚”而著名，“白魚”與銀魚、白蝦被稱之為“太湖三白”。興凱湖產(chǎn)的“白魚”和松花江鱖魚、黃河鯉、松江鱸魚合稱為中國淡水四大名魚。其實“白魚”有多種，好比一個大家族，在魚類分類學(xué)上隸屬鯉科，鳊鲌亞科，紅鲌屬，同屬的魚類有：翹嘴紅鲌、蒙古紅鲌（紅梢）、尖頭紅鲌、青梢紅鲌、紅鰭鲌、擬尖頭紅鲌等。其中以翹嘴紅鲌個體最大，產(chǎn)量最高，是“白魚”家族中的老大。所載太湖“白魚”多數(shù)是指這種翹嘴紅鲌。而興凱湖“白魚”實際上是指青梢紅鲌（也稱興凱戴氏紅鲌），因那里的青梢紅鲌產(chǎn)量最多，歷來有名。當今有不少書刊、網(wǎng)頁上的文章把這幾種“白魚”給弄混淆了。如把興凱湖“白魚”說成是翹嘴紅鲌、大白魚；把紅鰭鲌、青梢紅鲌的圖片也標成翹嘴紅鲌；還有的說“白魚”是珍稀魚類。這些可能是作者對專業(yè)不熟悉或理解錯誤。但不能以訛傳論，造成誤導(dǎo)。所有“白魚”類，體形長，身側(cè)扁，呈柳葉型，游動迅速，都是以魚蝦為食的肉食性魚類。我國除西北高原外，各大江河及其附屬湖泊都有其分布。
翹嘴紅鲌，俗稱翹鲌，翹嘴巴，大鲌魚，廣東稱河順，是我國各江河、湖泊的一種大型經(jīng)濟魚類，在天然水體漁獲物中占有相當重要的地位。上世紀70年代，水產(chǎn)養(yǎng)殖上都把翹嘴紅鲌作兇猛魚類來研究，為湖泊、水庫養(yǎng)魚的清除對象?，F(xiàn)在，翹嘴紅鲌自然資源減少，市場貨源緊俏，行情一直看好，各地都在開發(fā)人工養(yǎng)殖。
翹嘴紅鲌，肉質(zhì)細嫩、潔白，詩人有“白魚切如玉”的贊美佳句，其味道鮮美，營養(yǎng)豐富，素有“長江上等魚”之稱。相傳在唐朝，湖北江陵的大白魚還作為貢品。用翹鲌魚肉做成的魚丸，乃魚席之珍品，味鮮嫩可口，回味綿綿。
翹嘴紅鲌體型較大，頭背平直象“關(guān)刀”；口上位，口裂幾乎與身體垂直；下頜堅厚而上翹，突出于上頜前緣；眼大，鱗小，側(cè)線明顯，有腹棱；尾鰭分叉深；背部棕灰色，體側(cè)銀灰色，腹部銀白色。常見個體2－4千克，最大個體達15千克以上。
翹嘴紅鲌為廣溫性魚類，生活在江河湖泊敞水區(qū)水體中上層，游泳迅速，善于跳躍，性情暴燥，容易受驚，拉網(wǎng)時可飛越1米多高的障礙，鱗片容易脫落。野生魚馴養(yǎng)很難成活，但野生魚經(jīng)馴養(yǎng)后一代，野性大減。翹嘴紅鲌具有明顯的溯河產(chǎn)卵習(xí)性。每年5月中旬，逐漸進入成熟期，6月中至7月下旬為生殖盛期，在淺灘有水草、礫石處產(chǎn)卵。卵粒細小，粘性，8月上旬產(chǎn)卵結(jié)束。一般雄魚2齡性成熟，雌魚3齡才成熟。懷卵量為15－20萬粒/千克，屬一年多次產(chǎn)卵魚類。
翹嘴紅鲌是大型兇猛肉食性魚類，主要以魚蝦為食。幼魚以浮游生物及水生昆蟲為主食，50克以上主要呑食小魚、小蝦，也食少量幼嫩植物。人工養(yǎng)殖翹鲌，從魚苖到成魚全程可以投喂人工飼料。如豆?jié){、黃粉、鰻料、花生麩、黃豆餅或魚糜、魚粒等。其生長迅速很快，養(yǎng)殖一周年達0.6－1千克，兩年可達2－3千克。一般而言，苖期至100克期間生長較慢，200－300克生長快，300－2500克生長最快，到3齡后生長逐漸緩慢。同一批苖其生長速度相對一致。
翹嘴紅鲌適應(yīng)性廣，抗病力強，生存水體能大能小，大至數(shù)萬畝的湖泊，小至幾平方的水池或網(wǎng)箱都可以將幼魚養(yǎng)成直至性成熟。目前，翹嘴紅鲌人工繁殖技術(shù)已過關(guān)，能大規(guī)模生產(chǎn)苖種。在養(yǎng)殖技術(shù)上，翹嘴紅鲌可作為湖泊人工增殖的對象，增加大水面名優(yōu)水產(chǎn)品的產(chǎn)量；也可在池塘中單養(yǎng)，還可以與河蟹、珍珠、四大家魚的親魚一起混養(yǎng)。一舉兩得，效果很好。
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點擊舉報。
