豆腐大家都愛吃，富含高蛋白，味道鮮美營養(yǎng)豐富，多吃豆腐都人體有很大的話好處，能起到美容養(yǎng)顏的功效。紅燒豆腐相信很多人都是吃過的，真的是很美味的，那么你會做嗎?你知道怎么做嗎?別擔心，今天小編就教大家如何做出美味紅燒豆腐，以下是做法，趕緊去學習一下吧!
制作方法一
制作食材
豆腐300克，胡蘿卜30克，木耳30克，甜豆莢30克，蒜苗10克，紅辣椒1個，生姜1小塊，大蒜1瓣，淀粉適量。
調(diào)料
食用油30克，香油1小匙，蠔油1小匙，高湯2大匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精小匙。
制作流程
1、豆腐切片后，用平底鍋煎至雙面呈金黃色，
2、胡蘿卜、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生姜切片備用，
3、鍋內(nèi)放入油燒熱，先爆香大蒜片、生姜片、紅辣椒段，再加入高湯、蠔油、白紅燒豆腐糖，煮開后加入豆腐片、木耳片、胡蘿卜片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
特點
脆嫩爽口，營養(yǎng)豐富。
用鹵水豆腐制作此菜，效果會更好。
制作方法二
豆腐800克、植物油100克、水淀粉20克、蔥、姜共20克、醬油8克、花椒4克、八角3克、精鹽2克、味精1克。
(1)豆腐切成2厘米見方的塊，放入油鍋內(nèi)炸至金黃色;蔥切段;姜切絲備用。
(2)炒鍋內(nèi)放油燒熱，加入蔥段、姜絲、八角、花椒熗鍋，加入醬油、精鹽，把炸好的豆腐放入鍋內(nèi)燉20分鐘，用水淀粉勾芡，出鍋即可。
制作方法三
老豆腐，蔥，老抽，辣椒油，鹽，白糖，料酒，生粉(兌水待用)。
1、豆腐切小塊，煮一鍋開水。
2、豆腐入開水煮，再次煮開之后繼續(xù)30秒。
3、煮豆腐的時候，蔥切蔥花，取一個碗，放老抽、辣椒油、白糖、鹽，拌勻。
4、豆腐煮好，撈出瀝水,鍋中放適量油。
5、放入豆腐，大火拌炒幾下(其實就是晃晃鍋子即可)。
6、放入之前調(diào)好的醬油汁。
7、繼續(xù)晃晃鍋子，輕輕翻動豆腐，上色均勻。
8、放適量料酒，稍稍多一點。
9、大火煮30秒，下水淀粉勾薄芡,撒上蔥花即可。
制作方法四
1、豆腐買回來沖洗下，然后豆腐切塊;
2、鍋中燒水，水開倒入豆腐焯水，水開后撈出豆腐待用;
3、鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下，20秒就可以了;
4、鍋中加半碗水，加些鹽，少些醬油，水開倒入豆腐;
5、大火燒3到4分鐘這樣，就可以勾芡起鍋。加點香菜或者蔥段比較漂亮，湯也可以泡飯，蠻香的。
紅燒豆腐雞丁
材料
板豆腐，雞胸肉，荷蘭豆，紅泡椒，大蒜，料酒，蠔油，色拉油，老抽，食用油，鹽，淀粉。
1.雞胸肉洗凈后，把刀橫過來，把雞肉拍松，切成丁，先放一勺料酒抓勻，再放一勺蠔油抓勻，最后放一勺色拉油拌勻腌制備用。豆腐切小塊，荷蘭豆洗凈撕去筋切成兩段，大蒜切片。
2.鍋燒熱，倒油，待油溫上來，放入豆腐丁用中火煎至兩面金黃后盛出。
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