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海南芒果

尤里蒙提 >《果類拼盤蛋糕》

2016.12.02

關(guān)注

美食名稱：海南芒果

美食產(chǎn)地：三亞

海南芒果圖片：

海南芒果介紹：

海南芒果之鄉(xiāng)，不管哪個城市，到了季節(jié)都能見到海南芒果。海南芒果品種很多，象牙芒、白玉芒、青皮芒、呂宋芒、雞蛋芒、龍井大芒和秋芒等都為我國大陸稀有。芒果肉質(zhì)細(xì)膩，氣味香甜，口感適宜，含有豐富的維生素，有“熱帶果王”之稱。芒果每年1月開花，5、6月成熟，秋芒則在9、10月間才是收獲的季節(jié)。

芒果的奇異吃法：
1、削皮吃。
2、酸辣芒果。盛產(chǎn)芒果的季節(jié)里，青芒果多到吃不完。海南的阿媽會把青芒果切成條，用醋、辣椒、鹽巴腌一個晚上，清晨的時候，挑到市場或路邊去賣。用小塑料碗裝著，之前1塊錢一碗，現(xiàn)在大概也漲價了。這種口味的芒果，酸、辣、脆，又帶著青芒果的清香，非?？煽?。
3、把青芒果削皮，然后直接泡進(jìn)鹽水中，一個一個的賣。脆脆甜甜的，跟吃蘋果一樣吃芒果，也是種新鮮體驗。
4、把青芒果切條，撒上海南特色的辣椒鹽，是海南當(dāng)?shù)厝俗钕矚g的吃法。這樣的芒果吃起來酸甜咸辣香俱全。

如何挑選質(zhì)優(yōu)芒果：
1、要看果皮。芒果并非通體金黃的才是好吃的，如果果皮全是黃燦燦的就該警惕了，因為一般自然熟的芒果皮色都不均勻，一半黃了一半可能還是青的。
2、要看手感。催熟的或者熟過了的芒果捏起來比較軟，自然熟的會比較緊實，且前者分量比后者要重些。
3、要聞果香。自然熟的芒果果香清新濃郁，催熟的或者不熟的香味比較淡。

芒果的方便切法：
芒果沿核對半切開，中間的核就不要了，然后用刀在果肉上橫豎劃出紋路，深度是挨到芒果皮就可以了，然后把皮反過來，就成了一朵花了，可以裝飾也可以直接啃。手上嘴上都干干凈凈，再也不像以前那么狼狽了！

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