一杯牛奶蘊含豐富營養(yǎng)?，F(xiàn)在，讓我們一起走進牛奶的世界，了解牛奶的內(nèi)涵，探索從牧場到餐桌上牛奶的奇妙旅程！......
我們都知道喝牛奶有益健康，喝牛奶可以補鈣，甚至有人認為堅持喝牛奶可以美白肌膚，可是面對市面上各種品牌、各種保存期限和包裝方式的牛奶，小伙伴們往往無從下手，下面就讓帥帥的1哥來做個牛奶知識科普，教會萌萌噠你更會喝牛奶吧！
1，超高溫滅菌（UHT)奶和巴氏殺菌奶有什么區(qū)別？
超高溫滅菌法（UHT)是將牛奶加熱到135-145度左右，持續(xù)4-10秒，達到商業(yè)無菌水平后，在無菌狀態(tài)下罐裝于無菌包裝中，產(chǎn)品無需防腐劑即可在常溫下保存且保存期相對較長；巴氏殺菌法是將牛奶加熱至72-78度左右，持續(xù)15-20秒以上，殺死所有致病微生物，此方法加工的牛奶需要冷藏保存且保質(zhì)期相對較短。兩種牛奶的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)及碳水化合物的含量沒有差異，只是一些熱敏性維生素和活性成分會有所差異。
2，為何發(fā)達國家（西方國家）更多人喜歡巴氏奶？
牛奶在西方國家已有著幾十年的飲用歷史，同時牧場和餐桌之間的距離更近，所以冷藏巴氏奶更為流行，另外這也跟每個國家的飲食習慣有關，西方人更偏好冷食，而東方人更鐘情于溫熱的食物。
3，純牛奶中的全脂、低脂和脫脂有什么不同呢？是不是脂肪越低越好？
按照規(guī)定，天然牛奶中，蛋白質(zhì)含量為3.2克/100毫升，脂肪含量≥3.1%即為全脂牛奶，脂肪含量≤1.5%為低脂牛奶，脂肪含量≤0.5%為脫脂牛奶。脂肪含量并不是越低越好，一般人群都適合喝全脂奶；某些特殊疾病患者、肥胖者或有特殊需求的人群，適宜選擇低脂或脫脂奶。
4，一般人每天需要喝多少牛奶可以滿足每天的鈣質(zhì)需求？
如果單靠牛奶補充鈣質(zhì)，一般人每天一杯250ml左右的牛奶是不夠的，一般4-10歲的兒童和18-49歲的成人，每天都需要攝入約800毫克的鈣；而11-17歲的青少年每天需要多達約1000毫克。（注：250毫升普通牛奶含鈣量約為260毫克 參考來源《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》2009年版）
5，喝微波爐“?！边^的牛奶好不好？
用微波爐適當加熱不會使牛奶中的蛋白質(zhì)含量減少，可以放心飲用，但“叮”過頭的牛奶就要小心引起燙傷了，呵呵~~
6，熱過的牛奶表面有奶皮的比沒有的營養(yǎng)要好？
很懷念那層厚厚的奶皮嗎？那是因為以前的牛奶加工技術落后，現(xiàn)在的牛奶在加工時，經(jīng)過了均質(zhì)化處理，把乳脂肪顆粒變小了，所以有沒有那層奶皮跟營養(yǎng)價值多少沒有直接關系。
7，早上起來就喝牛奶到底好不好？
有些人早上空腹喝牛奶可能會有腹脹、腹瀉的問題喔，這可能是有些人有乳糖不耐受的情況，因為空腹時牛奶在腸道通過的時間短，乳糖不能很好地被小腸吸收而較快進入大腸，所以應盡量避免早上空腹喝牛奶，建議和其他固體食物一起搭配食用。
8，溫馨提示：牛奶不宜在陽光下暴曬，陽光照射2小時，牛奶中的核黃素（維生素B2）、維生素A、C就會有所損失。因此牛奶要避光保存才好哦！
9，美味好食光
當牛奶融入美食，將迸發(fā)出什么樣的火花？發(fā)揮你的想象力，讓全家享受美味好“食”光吧！
a,陽光明媚的早餐：牛奶可以跟谷物類食品搭配食用，既平衡膳食營養(yǎng)，口味又不單調(diào)也易于消化，一舉多得！
b,忙里偷閑的下午茶時間：牛奶可以跟黑咖啡一起沖調(diào)，制作一杯簡單美味的拿鐵，或者跟錫蘭紅茶一起沖調(diào)，制成美味的奶茶，再配點自己喜愛的甜點或者小零食，愜意油然而生有木有！
c,享受愛的周末：用簡單易用的器具為家人自制酸奶，或者用醇白濃香的牛奶加面粉制作愛心糕餅、棒冰等等，相信愛你的他/她，一定開心幸福得不得了！
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