茶，最早是作為解毒之藥被傳入日本的，因為要經(jīng)歷漫長的跋涉，那時候的茶都是如普洱那樣的發(fā)酵茶，形如磚塊，又叫磚茶。
到了室町時代，當(dāng)時的幕府將軍足利義政開始從與中國的貿(mào)易中引入綠茶，這時候的茶變成了粉茶，需要用茶筅點茶，抹茶的點茶就是從這時開始確立的。
綠茶是抹茶的原料，有一種需要蒸制而得的綠茶叫作碾茶，將碾茶碾成末就是抹茶了。自綠茶傳入之后，茶之于日本也從懸壺濟世的良藥，變成了流傳民間的日常飲品。
喜好藝術(shù)珍藏的足利義政在掌權(quán)期間，將國庫的大半錢財都用來收集各地的精美畫卷，但在應(yīng)仁之亂后，京都遭到焚毀，義政視若珍寶的美術(shù)品也都化作灰燼。當(dāng)時名流喜好將茶室以各式奇珍異寶裝點，居?xùn)|山銀閣寺的足利義政同樣如此。
歲月流轉(zhuǎn)，曾經(jīng)世家名流云集的下榻之所，如今卻變得無人問津，茶室中再無華麗點綴，推窗可見唯曉風(fēng)殘月，流傳于后世的清寂之情正是從這里開始的。
在此之后，追究幽玄侘寂美學(xué)的茶師村田珠光及武野紹鷗主張將茶室作為主客之間精神交流的茶會之所，而后來又將禪學(xué)融進(jìn)茶道的千利休，成為茶道侘寂美學(xué)的集大成者。
△ 茶室掛軸《萬里一條鐵》
自此，飲茶之于日本，不再僅僅只是飲茶，更多的是精神上的整理，它包括了茶具、茶室、主客及他們心中的一期一會。
“茶道，是在日常染污之間，因由對美的傾慕而建立起來的心靈儀式。它是一種溫柔的嘗試，試圖在我們所知的生命無窮盡的不可能中，成就那些微小的可能，因而本質(zhì)上是對不完美的崇拜?！?/p>
就在茶道流傳的 500 多年后，生于與西方文明交戰(zhàn)之年的一介書生，懷著保存與發(fā)揚日本傳統(tǒng)藝術(shù)和美學(xué)的岡倉天心，對著西方喊出了日本人對茶道深沉的愛與敬重。如他所言，武士道是日本“死的藝術(shù)”，而茶道是日本“生的藝術(shù)”。
從古至今，無數(shù)的藝術(shù)家們將茶道的影響融進(jìn)自己的藝術(shù)品里，上至世家名門，下至黎民百姓，無一不受茶道的影響。曾經(jīng)也是一種招攬人心的政治手段的茶道，其實也是在為那些或已失去一切的人帶去一絲光亮，從中煥發(fā)新生。
時代有所變，對美的向往卻不會淡化，茶道體現(xiàn)著生命之美，以前如此，現(xiàn)在也是如此。
Interview......木村宗慎
“茶道，并不只是單純地作為一種飲品，而是通過形、聲、聞、味、觸五感共同構(gòu)成的美的傳達(dá)。”
木村宗慎
茶師，愛媛縣人，神戶大學(xué)法學(xué)部畢業(yè)。少年時期開始學(xué)習(xí)里千家茶道， 1997 年創(chuàng)辦了茶道教室“芳心會”。作為茶道講師的同時，也擔(dān)任電視節(jié)目監(jiān)制及展覽會策展人。2011 年獲得JCD 設(shè)計大獎金獎（作品《茶室·傘庵》），其著作《一日一果》無論是在日本還是中國都大受歡迎，好評如潮。
知日：對于日本來講，從古代便有‘款待之心’這樣的說法。在您看來，從古代到今天，茶道對于客人的款待也是這樣的嗎？
木村：由于茶道本身就是融會了飲食、園藝、建筑、花木、書畫、雕刻、陶器、漆器、竹器、禮儀、縫紉等諸方面的綜合文化體系；人們在飲茶的同時，也注重使用的器皿、茶會時的飲食、空間的裝飾等，這些融合在一起形成了日本的飲茶文化。
△ 茶碗（取日本與中國杭州兩地之土燒制而成）
而對飲茶文化中很重要的茶會來講，主人如何體現(xiàn)對客人的招待之心呢？正是通過這些器皿、飲食、花木、空間布置等來體現(xiàn)的，直到今天也是這樣。
茶，并不只是單純地作為一種飲品，而是通過形、聲、聞、味、觸五感共同構(gòu)成美的傳達(dá)。
知日：所以，對于茶會來講，茶與和果子都是十分重要的組成部分吧。
木村：當(dāng)然，確實是這樣的。而且對于茶會來講，并不單純只是這兩部分，還有像茶室布置的花卉、書畫、器皿、建筑的風(fēng)景等，都是非常重要的體現(xiàn)茶會美感的組成部分。
知日：那么您認(rèn)為在茶會中，茶與和果子向人們傳達(dá)的信息會有什么區(qū)別？
木村：并不能說會有什么區(qū)別，因為這些都是茶會的重要組成，缺一不可。但在茶會中，和果子配合著相應(yīng)的器皿，向客人傳遞一些關(guān)于時間、季節(jié)這樣的信息，體現(xiàn)出當(dāng)時茶會的一些主題。
△ 和果子一栗
但是，并不只是單純地通過和果子來傳遞這樣的信息。對于茶會來說，茶在舌尖的留香，茶碗以及用手觸到的茶碗的質(zhì)感，茶會的掛軸都會傳遞茶會的信息，也會包含著主人對于客人的款待之心。
知日：如果請您以京都和您最喜歡的一個季節(jié)為題，選擇一款和果子和器皿的話， 您會怎樣選擇呢？
木村：最喜歡的季節(jié)嗎？其實說起來，四季都是很美的。不過要說我個人比較偏愛的，可能是冬季吧。
尤其是京都的冬季，在大雪飄下來的時候，京都的顏色就呈現(xiàn)出一種深色與白色的對比，氣氛變得很單純與純凈。
在我的書中，恰巧也選擇了這樣一款和果子來傳達(dá)這個主題，白色的和果子像天空中飄下的雪花一般，黑色的平整的器皿就像是京都這座城市的感覺。
是啊，京都的冬天，不正是這樣一種畫面嗎？漫天飛雪的時候，就像是穿越回了平安京的時代。
木村先生正是通過這樣的形式，將無言的茶與和果子，通過人的五感，向世人傳遞著茶道之美。即使未能身臨其境地感受自然，卻可以通過這樣的美感之物體會，這也正是日本茶道的魅力所在。
臨近拜訪尾聲時，回想起木村先生堅持在談話前， 親手制作今天的插花，安排茶室的布置，也正是身體力行地傳遞著日本茶與和果子的款待之心吧。
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