“上班只是為了生存，
我的夢(mèng)想是開(kāi)一個(gè)屬于自己的小店”
這就算不是你內(nèi)心的獨(dú)白
你身邊至少有一兩個(gè)人有這樣的想法
在日本長(zhǎng)野縣東御市
有一家叫做「わざわざ」的面包店
營(yíng)業(yè)七年來(lái)，店主平田遙只做2款面包
卻紅爆了日本
就是這么一圓一方
讓好多人不遠(yuǎn)萬(wàn)里來(lái)購(gòu)買(mǎi)
在什么都講究多元化的現(xiàn)在
這樣只賣(mài)2種東西的店真是太少見(jiàn)了
事情的開(kāi)始是因?yàn)檎煞虻恼{(diào)職
讓他們一家人從東京來(lái)到了這個(gè)小鄉(xiāng)村
沒(méi)有了繁華，生活變得恬靜
平田遙想著：那就開(kāi)個(gè)面包店吧
（所以不上班開(kāi)面包店并非是她的夢(mèng)想...）
沒(méi)有那么多花里胡哨的想法
平田遙認(rèn)為要追求美味，只需要
1、最好的原材料，天然的酵母
2、傳統(tǒng)的柴火烤制
所以她不用電烤箱，而是找?guī)煾荡罱艘粋€(gè)窯子
平田遙和丈夫一起把屋子也重新改造了一番
廚房、客廳、餐廳都變成了營(yíng)業(yè)的空間
墻壁涂上硅藻土
都換成隔熱防火的材料
這個(gè)小面包店大功告成
雖說(shuō)聽(tīng)起來(lái)覺(jué)得平田遙的想法很有創(chuàng)意
可是實(shí)施起來(lái)真的太費(fèi)精力了
平田遙每天早上4:30就要起來(lái)工作了
5點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)添木柴生火，然后揉面
用窯烤面包，首先要將窯的溫度燒到400度
就這個(gè)過(guò)程就要4個(gè)小時(shí)！
然后等窯變色，溫度降到200度時(shí)
才能把待烤的面包放進(jìn)去
平田遙一邊看面團(tuán)發(fā)酵的情況，一邊測(cè)試烤爐的溫度
這個(gè)過(guò)程就要等死個(gè)人嘍~
歷經(jīng)N個(gè)小時(shí)才出爐的面包到底有什么不一樣？
用這種方式烤出的面包
柔軟有彈性，而且水份還比電烤的多
不會(huì)那么干
不僅口感與電烤爐烤出的面包不同
味道差別也非常大
所以這么個(gè)小店就慢慢的紅了起來(lái)
生意越來(lái)越好
也會(huì)有人提建議說(shuō)“樣式可以再多一些”
“就兩種面包有點(diǎn)單調(diào)”
平田遙也希望自己的面包店越來(lái)越好
所以就開(kāi)始研發(fā)更多的面包
但是為了做出這么多樣的面包
平田遙從睜眼睛開(kāi)始就是不停地在工作
而且還要帶孩子
久而久之，她發(fā)現(xiàn)自己根本沒(méi)有那么多精力
也應(yīng)付不來(lái)了
面包的質(zhì)量大不如從前了
她發(fā)現(xiàn)自己為了生意變成這樣
跟原來(lái)在東京生活時(shí)候的東京人沒(méi)有一點(diǎn)區(qū)別
本來(lái)就是為了讓大家感受到幸福
但自己卻越來(lái)越不幸福了
這不是她要的生活
“一個(gè)連生活都不會(huì)的人，怎么能做出好吃的面包？”
所以她決定：還是只做兩種面包
天然酵母面包和鄉(xiāng)村面包
面包店剛剛改革，客人確實(shí)減少了不少
但是不用應(yīng)付那么多事的平田遙
就可以放更多的心思放在這兩種面包上了
那么這個(gè)小店不僅是面包好吃的店了
還是個(gè)有特色的店，特色就是：只有兩種面包
客人越來(lái)越少，精力越來(lái)越多
研究的也就多了起來(lái)
雖然面包只有兩種
但是面包套餐卻是一天一換
讓人有不同的驚喜
除了研究套餐
還開(kāi)墾了家前面的菜園，種上了花花草草
還做柿餅，掛在屋檐上
（這才是真正的生活呀?。?！）
除了這些
平田遙還會(huì)帶上自己的花花草草
去看這附近手作職人的工作室
感受他們的作品，也會(huì)與他們互動(dòng)交流
再搜羅些顏值爆表的美物回店內(nèi)
所以，有好多顧客也是沖著這些東西來(lái)的
（妙妙就很喜歡這種小東西，除了食物，它們是最吸引我的了）
要說(shuō)這個(gè)面包店還賣(mài)襪子你敢信？
不過(guò)無(wú)論從款式，還是從顏色來(lái)看
都非常符合這個(gè)面包店的風(fēng)格
而且蠻好看的~
慢慢的這個(gè)面包店
已經(jīng)不是簡(jiǎn)單售賣(mài)面包、填飽肚子的地方了
而是大家溝通心靈的地方啦
平田遙還會(huì)在店里跟大家交流她怎么利用舊物
比如不用洗滌劑，改用小蘇打
比如用舊衣服洗碗
這樣的經(jīng)營(yíng)模式開(kāi)始讓這個(gè)面包店的客流量暴增
不只是這個(gè)小鄉(xiāng)村的顧客
更是有好多人從東京特地來(lái)這個(gè)面包店
于是，平田遙決定：
縮減營(yíng)業(yè)時(shí)間！
（納尼？難道不是開(kāi)分店？）
在門(mén)口貼出了營(yíng)業(yè)時(shí)間的告示
藍(lán)色的部分是上班時(shí)間
沒(méi)錯(cuò)，一周就上三天班！
無(wú)論生意多好都不為此增加營(yíng)業(yè)時(shí)間
這樣獨(dú)特的生意理念妙妙還是第一次見(jiàn)
因?yàn)閷?duì)她來(lái)說(shuō)
還有很多事情是比賺錢(qián)重要的
平田遙已經(jīng)有兩個(gè)孩子了
店里的員工也比原來(lái)多了
生意也越來(lái)越好
生活也越來(lái)越快樂(lè)
（平田遙本尊上線(xiàn)）
今年，在GMO舉辦的活動(dòng)中
平田遙和她的店
獲得了「最佳店長(zhǎng)」獎(jiǎng)和「優(yōu)秀商店」的第二名
這讓平田遙非常滿(mǎn)足
（好想知道第一的店得啥樣?。?/span>
（平田遙是第一排右五）
到底是追求工作的發(fā)展，還是追求生活的美好
相信這對(duì)于很多人都是一道難題
因?yàn)橐粋€(gè)人的精力畢竟是有限的
現(xiàn)在太多人都為了工作而忙碌，忽略了生活中的美
平田遙對(duì)于工作和生活就做了很好的平衡
懂得停下來(lái)的人
才能更好、更穩(wěn)的走下去
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