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切片面包、幾葉生菜、火腿片、奶酪片、少許調(diào)味料……簡(jiǎn)單組合一番，就成了三明治。這種小而美的食物，據(jù)說(shuō)源于18世紀(jì)英國(guó)一位愛(ài)打橋牌、名為Sandwich的伯爵——因?yàn)樘源蚺疲B飯都懶得吃，所以伯爵的妻子專(zhuān)門(mén)為他發(fā)明了一種方便的食物，可以邊打牌邊抓在手里吃，那就是「三明治」。后來(lái)這種食物紅遍英國(guó)，他們干脆以伯爵之名為其命名了。懶人改變世界的理論，再一次得到驗(yàn)證。

如今，「三明治」已衍生出許多種形態(tài)：漢堡、墨西哥卷餅、帕尼尼、熱狗甚至是肉夾饃，仿佛只要是面包（面餅）加上餡料，就能算作三明治。食帖君在第9本書(shū)《了不起的面包》里，也分享了8種花樣三明治做法，無(wú)論早餐、Brunch、午餐、晚餐還是宵夜，只要肚子餓了，你都可以花三兩分鐘，為自己做一個(gè)真正好吃的三明治。

How To Make 8 Easy Sandwiches？

8種快手經(jīng)典三明治在家做

01

Tamagoyaki Sandwich

日式三明治

厚蛋燒三明治

- 食材 -

A

吐司……2片（約1.5cm厚）

黃油……適量

番茄醬……適量

B

雞蛋……3個(gè)

味啉……1小勺

白砂糖……1小勺

牛奶……2大勺

鹽……少許

色拉油……適量

- 做法 -

① 先用B中材料做厚蛋燒。

② 將吐司兩面烘烤上色，單面涂抹黃油。

③ 在其中一片吐司上涂抹番茄醬，放上切成合適大小的厚蛋燒，蓋上另一片吐司，完成。

吐司切法 | 切掉吐司邊，縱向切成三等分的長(zhǎng)條。

02

Egg Salad Sandwich

日式三明治

雞蛋沙拉三明治

- 食材 -

吐司……2片（約1.25cm厚）

黃油……適量

雞蛋……3個(gè)

蛋黃醬……50g

鹽……少許

白胡椒粉……少許

- 做法 -

① 將雞蛋煮熟，切碎，與蛋黃醬、鹽、白胡椒粉混合均勻。

② 在其中一片吐司上涂抹黃油，再均勻涂抹雞蛋沙拉，蓋上另一片吐司，完成。

吐司切法 | 切成四份三角形。

03

Hotdog

美式三明治

熱狗

- 食材 -

熱狗面包……1根

熱狗腸……1根

牛油果……1個(gè)

黃洋蔥（切絲）……適量

馬蘇里拉奶酪碎……適量

辣椒醬（塔巴斯科辣醬或類(lèi)似風(fēng)味）……少許

鹽……適量

黑胡椒粉……少許

- 做法 -

① 熱狗腸烘烤；牛油果切塊；黃洋蔥絲用平底鍋炒至軟爛變色，與牛油果塊、鹽、黑胡椒粉拌在一起。

② 熱狗面包從中間切開(kāi)，夾入熱狗腸、牛油果塊、黃洋蔥絲、奶酪碎，擠上適量辣醬（裝飾作用即可，不需要太多）。

04

Open Baguette Sandwich

開(kāi)放式法棍三明治

- 食材 -

法棍……2片（約1.5cm厚）

意式辣香腸（薩拉米）……3片

馬蘇里拉奶酪碎或奶酪片……適量

青椒圈……3~4片

黑橄欖圈……2~3片

比薩醬汁（可自制也可買(mǎi)現(xiàn)成的）

黃油……適量

自制比薩醬用料

番茄罐頭……200ml

櫻桃番茄……10個(gè)

蒜末……1小勺

橄欖油……適量

番茄醬……1大勺

干牛至碎……少許

干羅勒碎……少許

鹽……適量

黑胡椒粉……適量

- 做法 -

① 將法棍切片，單面涂抹黃油。

② 單面涂抹比薩醬汁，鋪上橄欖片、青椒圈、辣香腸與馬蘇里拉奶酪片。

③ 放入烤箱烘烤5~10分鐘，至表面奶酪融化。

05

Fruit Sandwich

日式三明治

水果三明治

- 食材 -

吐司……2片（1.25cm厚）

黃油……適量

生奶油……50ml

細(xì)砂糖……5g

草莓……適量

獼猴桃……適量

黃桃罐頭……適量

- 做法 -

① 草莓對(duì)半縱切、獼猴桃切成小塊、黃桃也切小塊，用廚房用紙將水果的多余水分吸干。

② 生奶油加砂糖打發(fā)（硬性打發(fā)）。

③ 先在吐司單面涂抹黃油，再均勻涂抹一層奶油；鋪上水果（最好事先構(gòu)想好切面位置，將水果在切面位置排列好），水果上再涂抹一層奶油，蓋上另一片吐司，即可。

④ 做好后，可先用保鮮膜包裹起來(lái)，冰箱冷藏30分鐘（目的是使奶油定型，便于切分）。

難點(diǎn)+重點(diǎn) | 切面水果造型好看；奶油厚度要足夠，使切面充實(shí)飽滿(mǎn)。

吐司切法 | 對(duì)角線斜切兩半。

06

Egg Vegetables Sub Sandwich

美式三明治

雞蛋蔬菜潛艇堡三明治

- 食材 -

法棍……1/3根

小黃瓜……4片

生菜……1片

蛋黃醬……2大勺

番茄……3片

奶酪片……1片

雞蛋……1個(gè)

黃油……少許

鹽……適量

白胡椒粉……少許

- 做法 -

① 法棍從中間剖成兩半，可放入烤箱中微烤一下，使表皮進(jìn)一步上色；取出，兩片法棍內(nèi)部均勻涂抹黃油。

② 取其中一片法棍（內(nèi)部朝上），從下至上依次鋪上生菜、奶酪片，擠適量蛋黃醬，再鋪小黃瓜片、番茄片，再擠少許蛋黃醬，最后鋪上兩片水煮蛋，撒少許鹽和白胡椒粉調(diào)味。

③ 蓋上另一片法棍，完成。

07

B.L.T Sandwich

英式三明治

培根生菜番茄三明治

- 食材 -

吐司……2片

黃油……適量

培根……5片

番茄（切片）……3片

生菜……1片

洋蔥圈……1片（約1cm厚）

法式芥末醬……適量

蛋黃醬……適量

鹽……適量

黑胡椒粉……適量

- 做法 -

① 每片吐司兩面烘烤上色。

② 兩片吐司單面涂抹黃油，在其中一片吐司上放上生菜、番茄片、鹽、黑胡椒粉、煎過(guò)的洋蔥圈、法式芥末醬、蛋黃醬、煎過(guò)的培根，然后蓋上另一片吐司。

吐司切法 | 保留吐司邊，對(duì)角線斜切一刀。

08

Tuna Sandwich

美式三明治

金槍魚(yú)三明治

- 食材 -

吐司……2片（約1.25cm厚）

黃油……適量

番茄（切片）……2片

生菜……1片

洋蔥圈……適量

洋蔥碎……適量

金槍魚(yú)罐頭……1罐（約165g）

酸黃瓜（切碎）……適量

蛋黃醬……適量

白胡椒粉……少許

- 做法 -

① 將金槍魚(yú)罐頭的油濾掉；將金槍魚(yú)和蛋黃醬、洋蔥碎、酸黃瓜碎拌在一起，加白胡椒粉調(diào)味。

② 兩片吐司單面涂抹黃油。

③ 在其中一片吐司上依次鋪上生菜、番茄片、洋蔥圈，然后蓋上另一片吐司。

吐司切法 | 切掉吐司邊，對(duì)角線斜切一刀。