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對吃貨來說，秋天當(dāng)然是吃吃吃的季節(jié)
無論海鮮或者河鮮湖鮮那叫一個鮮啊
吃貨們看仔細(xì)咯，周末咱就操練起來
秋天，對于文藝青年來說是最美的季節(jié)，對于勞動者來說是收獲的季節(jié)，但是對于像小行這樣的吃貨來說，嘿嘿，那當(dāng)然是吃吃吃的季節(jié)。
因為一到秋天，無論海鮮或者河鮮湖鮮那叫一個鮮啊，螃蟹、蝦、貝、螺這些好吃，又不會胖的寶貝也都到了一年中最肥美的時候。
推薦5道最適合在秋天吃的大菜
味道鮮美、營養(yǎng)豐富還養(yǎng)生
看仔細(xì)咯，周末咱就操練起來
1/紫蘇檸檬鹽烤秋刀魚
抑制三高
秋刀魚在日本人的習(xí)慣中，是連膽、腸一起吃的（但是我不敢），燒之前只需撒少許海鹽，放到烤盤上小火煎烤，待兩面都烤到金黃焦香即可，無需花巧。
但是對于做事情總是要精益求精的小行來說，總要來點特別的，于是就發(fā)現(xiàn)了這道紫蘇檸檬鹽烤秋刀魚，烤好的秋刀魚香氣撩人，還帶有絲絲紫蘇香氣，吃前擠幾滴檸檬汁，魚肉入口甘香腴潤，誘人之極，秋刀魚魚背部分的肉質(zhì)非常肥美，和連著少許魚脂肪的背肌一起下肚，別有一番享受。
主要材料
秋刀魚 4條
檸檬 半個
紫蘇 10片
油、鹽、姜、適量
做法：
①將秋刀魚洗干凈，除去內(nèi)臟，在身上兩邊劃十字小口。
②用鹽和檸檬汁涂滿魚身，腌制入味30分鐘。魚腹中塞入檸檬屑。
③烤盤中鋪上紫蘇葉子，將魚放在葉子上，魚身上刷油，撒上黑胡椒。
④放入預(yù)熱的烤箱中220度烤20分鐘就可以啦，從烤箱中拿出，在盤中再鋪入新鮮紫蘇葉，放上魚，就可以上桌了。
補充：
一定要用檸檬涂滿魚身，這樣可以充分去除魚腥，在用鹽腌制。
烤的時候魚身下鋪紫蘇可以讓紫蘇的味道充分沁入魚肉，烤好后再鋪新鮮紫蘇，熱的魚肉可以再次促使紫蘇味道的揮發(fā)，所以這款菜菜紫蘇味道狠棒噠。
2/梅干菜燒鱔魚
補鈣調(diào)血糖
小行在農(nóng)村長大，梅干菜是上學(xué)時吃的最多的菜，因為它不易壞還下飯，帶到學(xué)校去，一吃就是一星期。鱔魚呢是那時候能時常用來打牙祭的葷菜之一，味道好，營養(yǎng)豐富，所以這道梅干菜燒鱔魚是又下飯又有營養(yǎng)，不錯。
主要材料
鱔魚500g
梅干菜適量
肥豬肉一塊
生姜、八角、桂皮若干
做法：
①梅干菜用溫水浸泡2小時以上，用手盡量揉捏清洗干凈，擰干水分。
②活鱔魚500克，去腸剔骨切去頭尾（買菜的地方會幫你處理哦），洗凈后，斜刀改切成片。
③熱鍋倒入適量的油，大火燒至八成熱，下入肥肉煉出油份，然后下入姜片煸炒出香,下入桂皮、八角、干尖椒炒香。
④下入鱔片爆至斷生，加一勺鹽一勺料酒翻炒均勻，然后下入梅干菜炒勻。
⑤兌入半鍋水，加一勺豆瓣醬、一勺醋、一小匙老抽，攪勻后蓋上鍋蓋燜煮，大火燒沸后改小火，燜約30-40分鐘，至水分差不多收干時，加適量雞精調(diào)味即可起鍋裝盤了
補充：
因為梅干菜吃油而且吃厚油，所以想做得好吃，一定要用豬油或者五花肉、肥肉來燒。
梅干菜本身是咸菜腌菜，燒制的時候不用放鹽，所以鱔魚的鹽要單獨放（可以少放），不要混在一起后再放鹽，這樣梅干菜就會過咸。
3/鮑魚雞煲蟹
改善體質(zhì)提高免疫力
我肯定，光聽這道菜的名字，肯定就已經(jīng)把你饞的直流口水了，沒錯吧，快拿張紙擦擦嘴，螃蟹的鮮美，鮑魚的滑嫩還有土雞的香...這個菜的好處我就不多說了，直接看怎么做吧。
主要材料
活雞半只
湖蟹2只
鮑魚8個
其他調(diào)料適量
做法：
①將雞切清洗干凈切成小塊，瀝干水，加入老酒，鹽腌制半小時。螃蟹切開去掉肺等不能食用的部位。
②鮑魚除掉內(nèi)臟和殼，用刷子把裙邊刷干凈，在鮑魚身上刻幾道。
③熱油把蒜、姜、下鍋爆炒，然后下蟹翻炒約2分鐘，然后把腌制好的雞進(jìn)鍋翻炒至金黃，放入適量水，中火燜到收汁，蓋鍋悶10分鐘。
④加入鮑魚，適量老抽，翻炒5分鐘，出鍋前放鹽和味精調(diào)味。
⑤最后裝盤撒上蔥花，熱一點點油淋到小蔥上，香氣撲鼻～
4/扇貝香烤南瓜湯
保護(hù)胃粘膜、幫助消化
秋天就是一個金色的南瓜季，黃澄澄的顏色特別應(yīng)景。加上南瓜的好處多多，可以明目、護(hù)心、助眠、 保護(hù)胃粘膜、幫助消化保護(hù)前列腺吧啦吧啦一大堆，除了這么多食療的作用，關(guān)鍵味道還是第一位的，它糯糯甜甜的口感，特別受到老人和小孩的喜愛。
吃慣了原味的蒸南瓜，來道高大上的西餐湯換換口味吧，這道用干貝做的南瓜湯香甜濃厚，很適合搭配香烤面包，最后再提醒你們下，月底的萬圣節(jié)，用來宴請客人最適合不過了。
主要材料
南瓜250g
洋蔥50g
淡奶油200ml
帶子(干貝)適量
蒜頭兩瓣
胡椒粉、橄欖油若干
高湯250ml（用雞湯或蔬菜湯）
做法：
①烤箱預(yù)熱至180℃，南瓜去籽去皮切成方塊，連同切塊的洋蔥、未剝皮的蒜瓣，還有整枝迷迭香用橄欖油拌勻，倒入烤盤，送進(jìn)烤箱上下火烤大概15分鐘至南瓜變軟，邊緣微呈焦黃色。
②將烤軟好南瓜、洋蔥和去皮的烤蒜瓣放入鍋中，加入高湯，煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮10分鐘后關(guān)火。
③干貝撒上現(xiàn)磨胡椒，用橄欖油小火煎至半生。
④第二個步驟中的湯晾涼后倒入攪拌機攪打至細(xì)膩，然后倒回湯鍋中，加入50ml淡奶油和干貝肉煮至沸騰，接著撒上肉豆蔻粉和胡椒即可。余下的150ml淡奶油打發(fā)后作裝飾之用。
補充：
懶得買干貝肉的話可以直接省略掉，以南瓜獨撐大局風(fēng)味依舊哦！
5/秋葵鮮蝦蒸蛋
適合成長中的孩子們食用
青島38元一只的大蝦真的是吃不起，但是秋天不吃蝦那真的太可惜了，怎么辦只能回家自己燒了。其實對于蝦來說，白灼蘸醋肯定是最經(jīng)典的，但是今天小行要給大家推薦的這道秋葵鮮蝦蒸蛋無論從味道上還是逼格上一點都不輸白灼大蝦，而且營養(yǎng)上還略勝一籌。
主要材料
雞蛋兩個
秋葵2顆
海蝦2只(也可用明蝦代替)
兒童有機醬油、鹽少許
做法：
①將秋葵橫切成小薄片，越薄越好，盡你的能力來切。蝦煮熟后剝殼備用。
②將雞蛋打入容器中，加入約兩倍的溫水，再加入一點點鹽，將蛋充分打勻，打好的蛋液過篩后倒入蒸蛋容器中。
③在打好的蛋上面隨意擺上切好的秋葵片，秋葵因為切得很薄，所以不用擔(dān)心沉下去。
④蓋上保鮮膜，熱水上鍋，大火蒸兩分鐘，轉(zhuǎn)中小火蒸4分鐘，打開保鮮膜，將蝦擺在上面，再蒸兩分鐘關(guān)火略燜即可，蒸好的蛋取出后，去掉保鮮膜，淋上少許禾然兒童有機醬油即可食用。
補充：
秋葵一定要切的夠薄。放入蝦之前蛋一定不能蒸過久，不然凝固了之后才放入蝦會導(dǎo)致蝦的鮮味不能融入雞蛋。
加水時，一定要加溫水，太熱會將蛋燙熟成蛋花；打好的蛋液，一定要過篩去掉泡沫；蒸蛋時，一定要熱水上鍋，這樣蒸出的蛋才嫩滑無蜂窩。
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