最近幾天，高溫席卷全國，小編我已快招架不住了。大汗淋漓時多想找個陰涼地兒，來罐冰鎮(zhèn)的啤酒，咕嚕咕嚕的爽一頓。O(∩_∩)O哈哈~炎炎夏日，小編溫馨提示眼前的你：小心高溫，謹(jǐn)防中暑！
說到島國的酒，同志們的第一反應(yīng)肯定會是清酒，他應(yīng)該是繼富士山之后日本的第二標(biāo)志物了吧。
日本清酒借鑒中國黃酒的釀造法而發(fā)展起來，被稱為日本的國酒。日本人常說清酒是上帝的恩賜。1000多年來，清酒一直是日本人最常喝的飲料。
據(jù)中國史書記載，古時候日本只有“濁酒”，沒有清酒。后來有人在濁酒中加入石炭，使其沉淀，取其清沏的酒液飲用，于是便有了“清酒”之名。
日本濁酒，與韓國的米酒十分相似。
濁酒（Doburoku）是未經(jīng)過濾的清酒，顏色乳白，有米香味，以前被認(rèn)為是次等品，但因為未經(jīng)加熱處理，含有大量活性PITERA酵母（SK-II神仙水中的有效成份），近年被認(rèn)為有養(yǎng)顏功效。
在日本全國有大小清酒釀造廠1500余家，其中著名的廠商為：神戶的菊正宗、京都的月桂冠、伊丹的白雪、神戶的白鶴、西宮的日本盛和大關(guān)。這些著名的清酒廠大多集中在關(guān)西的神戶和京都附近。其中神戶與西宮號稱日本的第一酒鄉(xiāng)，世稱“灘五鄉(xiāng)”。每年出貨量占據(jù)日本全國清酒產(chǎn)量的三成左右。
如果你也對日本清酒情有獨鐘，想去日本買到心儀又正宗的日本清酒，那么上表絕對會對你有很大的幫助 。
為什么日本清酒的規(guī)格大部分都是720和1800毫升的呢？
日本古代飲酒用的單位是“合”。一合是一百八十克。所以你看現(xiàn)代的清酒都是180ml，720ml和1800ml賣的。
日本清酒倒酒時為什么要把酒倒?jié)M甚至溢出？
在江戶時代之前，日本酒的產(chǎn)量非常少，價格高昂，基本只有皇室、貴族和富人可以飲用，彼時就已經(jīng)流行倒酒的時候讓酒滿溢出來——這是他們炫富的手段。
后來，這變成了餐飲場所取悅客人的方法，滿溢出來的部分由下面的小木盒（Masu）盛裝，也是可以喝的。因為清酒杯里外都會清洗及消毒，所以不用擔(dān)心衛(wèi)生問題。
在各種傳統(tǒng)的日本料理店，這種侍酒方法會用于以杯為單位出售的清酒，以給客人“我多請你喝一點”的感覺。
但意大利餐廳或者法國餐廳，則基本不會這樣倒清酒。——不錯，清酒是可以搭配西餐的，而且日本的西餐廳大多會供應(yīng)清酒，日本國外的米其林級別的法餐廳的酒單里也常常能看到清酒的蹤影。
最后，小編向大家奉上清酒的等級知識，大家可以根據(jù)自己腰包的情況自行選購。O(∩_∩)O
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