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綠豆海帶湯

用料：綠豆，海帶，冰糖或黃糖

做法：綠豆浸泡過夜；海帶浸泡洗凈，切絲；鍋里加水放入綠豆大火煮開；加入海帶；煮至綠豆開花加入冰糖或黃糖；冰鎮(zhèn)口感更好。

綠豆湯

用料：綠豆，蜂蜜，煉奶，冰塊

做法：綠豆用清水浸泡12小時(shí)；泡好的綠豆煮至熟爛開花；冷卻后放冰箱冷藏2小時(shí)；加入適量煉奶，蜂蜜，冰塊即可。

薏米百合綠豆粥

用料：綠豆，薏米，少量百合

做法：將薏米，綠豆洗凈，浸泡12小時(shí)；百合另外浸泡；將薏米和綠豆大火燒開至綠豆開花；加入百合煮5分鐘。

根據(jù)個(gè)人口味，可在煮綠豆時(shí)放入冰糖。

綠豆涼粉

用料：綠豆淀粉，鹽，紅油，生抽，醋，白糖，香油，大蒜，花椒油

做法：1∶1的比例攪拌一杯綠豆和清水；將5杯水倒入鍋中燒開，將溶解的綠豆淀粉倒入開水中；當(dāng)?shù)矸酆砻婷芭輹r(shí)改小火，攪拌以免糊鍋；淀粉熬至透明色，出鍋；盛出冷卻，放入冰箱冷藏成型；將兩份切條，根據(jù)個(gè)人口味加入剩余調(diào)料即可。

綠豆糯米團(tuán)

主料：糯米粉，綠豆，白砂糖

做法：綠豆浸泡過夜；綠豆放清水煮至開花；將煮好的綠豆壓成泥，根據(jù)個(gè)人口味加入適量白糖；糯米粉加水揉成團(tuán)；將糯米團(tuán)放入綠豆沙揉成綠豆糯米團(tuán)；將揉好的面團(tuán)分成小等份，裹一點(diǎn)點(diǎn)油，；揉好的糯米團(tuán)上鍋隔水蒸15分鐘；吃時(shí)撒點(diǎn)封面或蔗糖即可。

綠豆糕

用料：去皮的綠豆，（或?qū)⒕G豆煮熟后去皮），玉米油，芝麻油，白砂糖，面粉

做法：將綠豆浸泡過夜；加水煮熟后去皮（已經(jīng)去皮的綠豆則隔水蒸熟）；將去皮的熟綠豆搗成泥；炒鍋熱油，放綠豆泥翻炒，加入白糖，芝麻油，翻炒至綠豆泥不粘鍋，關(guān)火冷卻；取一把面粉放入干凈的鍋，小火炒至微黃（不要面粉也可）；將炒好的綠豆泥沾點(diǎn)熟面粉后捏成型，或放入模具成型。

綠豆沙