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【南瓜面疙瘩】
近日對于米飯一點(diǎn)胃口都沒有，因此南瓜疙瘩湯就成了這日的晚餐。記得兒時，奶奶經(jīng)常做給我吃，今日一食，總覺著又回到了兒時。
用料：
南瓜 250g
中筋面粉 60g
白砂糖 依個人口味
水 半鍋
做法：
1、將南瓜洗凈，切塊備用。中間的籽不要丟掉哦，煮起來很美味；
2、鍋里倒入清水，將南瓜倒入，煮熟；
3、取面粉，倒入水先用筷子攪拌，差不多成團(tuán)后，用手稍微的揉一下，千萬不要揉的太仔細(xì)哦，要如圖粗糙狀；
4、待鍋內(nèi)的南瓜燒制8成熟，用勺子將面團(tuán)刮成小塊入鍋；
5、待面團(tuán)煮熟即可出鍋，入碗后加入白糖調(diào)味，這時的南瓜已經(jīng)煮爛，每一口湯都有南瓜的香味。
小貼士：
在刮面團(tuán)的時候千萬不要刮的太大塊哦，會很難煮熟的。
【南瓜雞肉飯】
用料：
小編建了一個美食群，喜歡美食的朋友加威信710947334注明進(jìn)群，就把你拉進(jìn)群哦
南瓜 300克
大米 2杯
雞腿肉 2個
鮮香菇 8朵
洋蔥 半個
鹽 1小勺
鮮醬油 1大勺
食用油 少許
做法：
1、炒鍋內(nèi)放少許油，爆香洋蔥碎；
2、加入切小塊的雞腿肉超至變色；
3、加入南瓜和香菇塊稍微拌炒，關(guān)火；
4、加鹽、鮮醬油調(diào)味，拌勻；
5、大米洗凈加少許水放入電飯鍋內(nèi)（比煮米飯的水要少，因?yàn)槟瞎虾拖愎綍鏊?div style="height:15px;">
6、將南瓜雞肉拌入一起放在電飯鍋內(nèi)，煮飯程序煮熟即可。
【金瓜糕】
用料：
糯米粉 200g
粘米粉 100g
南瓜 200g
紅豆沙 100g
做法：
1、南瓜去皮，切塊，上蒸鍋蒸熟后搗成泥；
2、大米用粉碎機(jī)磨成粉，然后過篩多次過篩掉粗粒，混合糯米粉和粘米粉；
3、準(zhǔn)備包餡的豆沙；
4、然后將南瓜泥加入到粉中；
5、邊揉邊加添加適量的水，慢慢的揉和成光滑的軟和的面團(tuán)；
6、將糯米團(tuán)分成等量的小劑，放在手心里搓圓，中間按個小洞，把豆沙餡放進(jìn)去，收口，繼續(xù)搓圓；
7、然后用牙簽在圓球的邊緣按出些痕跡，整出小南瓜的形狀；
8、然后將小南瓜胚入蒸鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火蒸15分鐘即可。
小貼士：
1、這款點(diǎn)心，以糯米粉為主，粘米粉為輔，如果只用糯米粉，蒸制過程中可能會軟榻掉不成形，適當(dāng)?shù)奶砑右稽c(diǎn)粘米粉，可以有效固形；
2、南瓜泥含有水分，在糅合面團(tuán)的時候，根據(jù)實(shí)際情況少量少量的加水，以免一次加太多影響操作。
【三步驟咖喱煮南瓜煲】
這也是一道懶人食譜?？偨Y(jié)起來只需三步：一、炒南瓜；二、加水煮；三、放咖喱塊。簡單到連多余的調(diào)味料都不需要加。南瓜香甜，咖喱濃郁，單身食譜賽高！
用料:
南瓜 250g
百夢多咖喱 2塊
食用油 少許
做法:
1、將南瓜洗凈，挖去瓤；切片，再將每片南瓜對半再對半切成4小塊；
2、將砂鍋或者煲燒熱，倒少許油，入南瓜片拌炒一會；
3、加入4倍量的水，中火煮。喜歡放豌豆、玉米粒的可在此步驟中放入一并煮；
4、煮至剩兩倍水量時，關(guān)火，放入2塊咖喱，攪拌至咖喱塊融化；
5、再開火，中途攪拌幾次，煮至喜歡的濃稠度即可。
小貼士：
1、百夢多咖喱味道已經(jīng)很濃郁，不用再加其它調(diào)料；
2、咖喱塊最好是關(guān)火后再放入融化，否則不容易化開；也可以放入碗里，用溫水融化后再倒入煲中；
3、不用砂鍋或者煲，用炒鍋煮也是可以的；
4、出鍋前撒幾顆松子，點(diǎn)綴些羅勒葉。不僅漂亮，吃起來味道也更好。
【南瓜發(fā)糕】
發(fā)糕其味清香、柔嫩而爽口，是一種大眾化的餅類食物。這次做發(fā)糕加了南瓜泥，味道更是有南瓜的絲絲甜味，顏色也漂亮。
用料：
南瓜泥 300克
面粉 250克
牛奶 100克
細(xì)砂糖 30克
酵母 3克
做法：
1、南瓜去籽去皮，切塊上鍋蒸熟，搗爛成南瓜泥；
2、南瓜泥里加入細(xì)砂糖、牛奶、酵母攪拌均勻；
3、加入面粉，攪拌成南瓜糊；
4、蓋上蓋子發(fā)酵至兩倍大；
5、6寸模具表面擦薄薄的油；
6、把發(fā)酵好的南瓜糊排氣；
7、南瓜糊倒入模具中，蓋上蓋子繼續(xù)發(fā)酵一會，約10-15分鐘；
8、紅棗對半切開放在發(fā)好的南瓜糊上，蓋上蓋子或者保鮮膜，冷水上鍋蒸40分鐘。
小貼士：
1、做發(fā)糕其實(shí)就是把面粉變成面糊就，但注意不要太??；
2、兩次發(fā)酵，第一次發(fā)酵到兩倍大，第二次不用發(fā)那么大時間短，因?yàn)榈诙伟l(fā)的太高，蒸好后會回縮嚴(yán)重。
【咸蛋焗南瓜（全蛋版）】
味道肯定比不上純放咸蛋黃的那么香！但是吃那么多蛋黃，也不利健康的嗎，關(guān)鍵是省去處理剩咸蛋白的尷尬，簡單省時省力！
用料：
老南瓜
咸蛋 一只
蔥花 少許
油 少許
做法：
1、南瓜大約一盤子的量吧，去皮去籽（喜歡吃皮的貌似可以留著皮？）切成塊，微波爐高火弄熟，到筷子能輕易插入軟熟了為止。各家微波爐功率都不太一樣，我一般先3分鐘再看情況再1~2分鐘，但是就千萬別轉(zhuǎn)過頭了！否則就成南瓜泥了(-_-);
2、轉(zhuǎn)南瓜的時候剝一個咸蛋，用筷子叉子勺子等搗碎，盡可能搗的越碎越好！
3、鍋里下少許油，先爆一下蔥花；
4、放入南瓜，再放上咸蛋碎，翻炒到南瓜和咸蛋混合在一起就好。
小貼士：
1、選南瓜，除了品種要選擇好，然后一定要選很老很老很老的那種?。∧勰瞎喜坏诟胁惶?，不夠甜，還容易出好多水的！
2、還有之前做這個菜，南瓜是蒸熟的，現(xiàn)在改用微波爐了，不僅僅是更加方便，微波爐出來的南瓜水分不會有那么多，炒出來的南瓜才能均勻地裹上咸蛋碎，水多了的話，影響口感~
【南瓜綠豆湯】
這幾天溫度太高，果斷做各種防止中暑和調(diào)理的食物~綠豆性味甘涼，有清熱解毒之效，夏天可以多吃喲嚯嚯嚯~
用料：
南瓜
綠豆
老姜
糖或鹽
做法：
1、綠豆淘凈，入冷水，加幾片老姜，煮漲；
2、加入南瓜段，小火煮至南瓜軟熟；
3、喜歡吃甜的加入糖，喜歡咸的加少許鹽，什么都不加的本味也很好喝。
【南瓜冰淇淋】
南瓜營養(yǎng)豐富口感香甜，且顏色超級漂亮！只看南瓜做的食品外貌就會讓人忍不住要品嘗一下！
用料：
南瓜泥 200克
牛奶 300克
雞蛋 3只
淡奶油 250克
白糖 100克
做法：
1、南瓜去皮蒸熟碾成泥，取50克牛奶放入南瓜泥中攪拌融和；
2、雞蛋3只（大個）加白糖打均勻；
3、慢慢倒入牛奶攪勻成為蛋奶液；
4、蛋奶液用非常小的火慢慢加熱，邊加熱邊攪拌直到濃稠不要沸騰，隔涼水降溫放涼；
5、淡奶油隔冰水打發(fā)；
6、淡奶油打發(fā)到勉強(qiáng)可以流動的狀態(tài)；
7、將放涼的蛋奶糊倒入打發(fā)好的淡奶油中攪勻；
8、倒入南瓜泥充分?jǐn)嚢杈鶆颍?div style="height:15px;">
