鼎鼎大名的金華火腿，想必很多人都不陌生，不少江浙地區(qū)的小伙伴兒都是吃著它長大的吧？
夏天容易食欲不振，以火腿入菜，搭蔬菜清炒或者煲湯，一點點就能起到提鮮又開胃的作用，驚艷了整道菜。
圖片截自《舌尖上的中國》
唐代的《本草拾遺》中記載：“火腿，產(chǎn)金華者佳”。金華四面環(huán)山，為腌制火腿提供了天造之利；當?shù)?/span>的兩頭烏豬，皮薄骨細，肥瘦相宜，特別適合制作優(yōu)質(zhì)火腿。
上等的金華火腿“肌紅脂白，肉色鮮艷，香氣濃郁，滋味鮮美”，用來煲湯做菜不僅潤色提鮮，還有很高的營養(yǎng)價值，江浙一代的病人和產(chǎn)婦開胃增食都離不開它。
金華火腿品類眾多，尤以金字火腿最為出名，《舌尖上的中國》就是從這里拍攝的！金字火腿堅持傳承古法，保證了火腿的傳統(tǒng)風味；片中還提到，這里的每條豬腿原料都經(jīng)過按摩處理，以保證充分呼吸和發(fā)酵，確保豬腿吸收適當鹽量的同時，降低鹽的含量，更適應了健康飲食的需求,這也是金字火腿首創(chuàng)的低鹽火腿制作技術。
下廚房市集在售的金字火腿切片選自火腿最精華的上方部位，咸香四溢，入口有嚼勁兒。
「金字 | 金華火腿切片 100gX3包」價格：36元
上方是火腿最正中也是最精華的部位，肉質(zhì)最好，可以整塊烹飪，也可以與蔬菜清炒。煲湯做菜的時候只要放上一點點，就能起到很好的提鮮作用，秒殺一切雞精！
《舌尖上的中國》圖片源自網(wǎng)絡
熱氣氤氳的火腿冬瓜湯一上桌，咸香與清甜的味道撲面而來，湯白肉紅，相得益彰，誰都會愛上這異常鮮美的味道！
咸香可口的金字火腿，不管搭配什么食材都能做出一盤好菜。
煲湯的時候加一點，鮮美可口得讓人停不下來。
【火腿蘿卜香菇湯】
【蛤蜊火腿蘿卜湯】
【火腿黃鱔排骨湯】
【土雞火腿養(yǎng)生煲】
用來做飯做面也美味不減分！
【香菇火腿燜飯】
【百變火腿撈面】
別光看著流口水啦，廚房君這里有菜譜吶！帶著金字火腿回家動手試試吧~
【火腿筍干絲瓜湯】
絲瓜是夏季的時令菜，富含維生素B1和維生素C，可以防止皮膚老化，保持皮膚細嫩，愛美的姑娘們可以多吃一點！口感順滑清香的絲瓜，以金字火腿調(diào)味煲湯，鮮美度大大提升！
用料：油、金華火腿、絲瓜、筍干
做法：
1.筍干熱水泡發(fā)洗凈，手撕條狀后切段；絲瓜去皮滾刀切段；金字火腿切片
2.鍋中油溫7成熱倒入火腿片煸炒半分鐘，倒入筍干一同煸炒2分鐘
3.加熱水（沒過食材）后放入絲瓜塊，蓋上鍋蓋中火煮5分鐘，起鍋即可
溫馨提示：火腿本身有咸味兒，如果嫌淡的話，可以適當加點鹽。
【火腿香菇蒸苦瓜】
夏季食苦可以健脾開胃，預防濕熱和虛火，因此苦瓜成為很多廚友的盤中餐，金字火腿也有開胃增食的功效，這兩種食材搭配，自然是夏季不可錯過的養(yǎng)生好菜！
用料：金字火腿、肉末、鮮香菇、苦瓜、料酒
做法：
1.火腿，鮮香菇切丁，與肉末一起放在容器內(nèi)加少量料酒攪拌
2.苦瓜切段，去瓤，抹鹽腌制1分鐘后洗凈
3.將調(diào)好的餡料塞入苦瓜內(nèi)，擺盤，上火隔水蒸8分鐘起鍋即可
溫馨提示：因鍋具差異，實際蒸熟的時間可能有差異哦~
【火腿青豆蒸豆腐】
豆腐味道清淡，做法多樣，不論什么季節(jié)都是餐桌上的家常菜。與火腿、青豆相蒸，濃淡適宜，顏色俏麗，就算大熱天食欲也是滿滿的！
用料：金字火腿、嫩豆腐、鮮香菇、青豆、黃酒、油
做法：
1.火腿，新鮮香菇切丁，青豆洗凈
2.嫩豆腐整塊倒入容器中，橫4刀豎2刀攔腰1刀切好
3.將火腿丁，香菇丁，青豆鋪在嫩豆腐上，滴少許黃酒和色拉油，入鍋蒸8分鐘
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