豬肉是老百姓“菜籃子”里的主要產品之一，臨近春節(jié)豬肉價格是漲了還是跌了，今年的豬肉供應情況如何？
春節(jié)期間豬肉供應充足 價格低位震蕩
記者走訪北京新發(fā)地市場了解到，農歷臘八過后，豬肉日均上市量有了明顯的增幅，肉價卻在緩慢下滑。
北京新發(fā)地市場豬肉商戶張洪志表示，現(xiàn)在比前段時間一公斤降了一元左右。
北京新發(fā)地市場分析師劉通表示，白條豬供應增加的幅度超過需求增加的幅度，所以價格會出現(xiàn)一定程度的下降。
數(shù)據(jù)顯示，1月21日新發(fā)地市場白條豬平均價格為每公斤16.75元，比較1月1日下降2.5元，而上市量同比增加了7成左右。從全國來看，1月份第三周，全國集貿市場豬肉價格為每公斤26.24元，環(huán)比上周下降2.6%。
記者了解到，去年下半年以來，全國豬肉價格總體在每公斤24元至29元之間波動，這主要是生豬上市供應量增加比較多，2021年全國生豬出欄超6.7億頭，比上一年增長27.4%。
農業(yè)農村部畜牧獸醫(yī)局副局長 辛國昌：春節(jié)期間豬肉供應充足，雖然消費增加，但是由于生產恢復得比較好，供應也在同步增加，所以價格一直低位震蕩，現(xiàn)在很多人也能感覺到豬肉價格確實是便宜了。
節(jié)前集中出欄 部分養(yǎng)殖企業(yè)出現(xiàn)虧損
豬肉供應增加，主要因為去年生豬生產恢復加快，去年年末全國生豬存欄達到4.49億頭，比上年增長10.5%，而春節(jié)前往往是生豬出欄的高峰期，現(xiàn)在生豬價格如何？養(yǎng)殖企業(yè)的效益又有哪些變化呢？
王成剛是山東濰坊市昌樂縣一家生豬養(yǎng)殖企業(yè)負責人，他告訴記者，按照出欄計劃，元旦到春節(jié)這段時間是集中銷售期，沒想到價格一降再降。
據(jù)介紹，2021年生豬價格高位逐步回落，從1月份每公斤36元左右回落到12月份的17元左右，今年1月份很多養(yǎng)殖戶趕在春節(jié)前集中出欄，而且前期一些擴欄的育肥豬同時上市，造成生豬市場整體供應偏松，目前生豬價格已經跌破成本線。
山東省濰坊市昌樂縣某生豬養(yǎng)殖企業(yè)負責人 王成剛：現(xiàn)在是虧損狀態(tài)，一頭豬虧300元左右。
記者：現(xiàn)在即便是虧損也要賣嗎？
山東省濰坊市昌樂縣某生豬養(yǎng)殖企業(yè)負責人 王成剛：虧損的話不賣，春節(jié)后的價格更不可預知。
記者了解到，2021年6月份，生豬生產恢復之后，生豬出現(xiàn)了階段性過剩，部分高價購買仔豬育肥的養(yǎng)豬場戶，母豬淘汰、成本折舊等養(yǎng)殖成本較高的企業(yè)出現(xiàn)了虧損。
農信互聯(lián)生豬行業(yè)分析師 夏晨豐：部分上市豬企養(yǎng)殖成本約在18元/公斤到20元/公斤之間，按照目前的豬價測算，大型企業(yè)已基本處于虧損狀態(tài)，部分養(yǎng)殖成本較高的企業(yè)已經出現(xiàn)虧損。國家發(fā)展改革委監(jiān)測，1月10日-14日，全國平均豬糧比價為5.75∶1，進入過度下跌三級預警區(qū)間。
全國能繁母豬存欄將有序回調 避免生豬生產大起大落
根據(jù)農業(yè)農村部的監(jiān)測，2021年11月份、12月份全國規(guī)模豬場5月齡中大豬存欄量同比分別增長26%、28%，按2個月左右的育肥時間，這些豬將在春節(jié)前后出欄上市，因此春節(jié)后豬肉市場供應還可能會出現(xiàn)階段性過剩。那么，生豬階段性過剩造成價格下降，又該如何調控、避免大起大落呢？
記者了解到，中國養(yǎng)著全球一半的豬，飼養(yǎng)量大，生產慣性也大，生豬產業(yè)調控難度加大。去年9月份，農業(yè)農村部印發(fā)了《生豬產能調控實施方案》，建立了以“能繁母豬存欄量”為核心調控指標的生豬生產逆周期調控機制。
農業(yè)農村部畜牧獸醫(yī)局副局長 辛國昌：我們確定了全國能繁母豬存欄量4100萬頭的調控目標，根據(jù)實際的能繁母豬存欄量的變化劃定了紅色、黃色、綠色的預警區(qū)域，在不同的區(qū)域對應采取相應的調控措施，并把這些調控措施分解到省、市、縣。
辛國昌表示，這種生豬產能調控與之前已經開展的凍豬肉儲備調控聯(lián)動，正在形成生產端和市場端協(xié)同發(fā)力的調控機制。在采訪中記者也了解到，經過一段時間，產能調控效果初步顯現(xiàn)，山東一家生豬飼料企業(yè)負責人告訴記者，他們供應大型養(yǎng)殖企業(yè)的飼料開始下降。
農業(yè)農村部畜牧獸醫(yī)局副局長 辛國昌：有序調減產能，因為產能過高積累風險越大，2021年6月份全國能繁母豬存欄量達到4564萬頭，通過幾個月的調控，一共調減下來235萬頭。我們相信，按這種趨勢調整下去，在今年一季度可能就會實現(xiàn)4100萬頭的調控目標，把母豬穩(wěn)定住，生豬生產就不會出現(xiàn)大起大落。
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