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不知道你是否也跟風(fēng)做蛋糕了呢？自制蛋糕的方法看似比較詳細，甚是誘人，但只有親自嘗試過的朋友才會明白其實做法并沒有看上去那么簡單，其實與其學(xué)著做蛋糕總也總不成功，還不如學(xué)著做一些真正好做，方法簡單的食物，牛肉丸子是很多人煮火鍋不可少的一種，嫩滑有彈性的牛肉丸子，其實不僅是能煮火鍋，在煮泡面的時候搭配也是不錯的選擇，再者說自制牛肉丸子所需時間也很簡單，1斤牛肉2個雞蛋便能輕松做，做1次牛肉丸子便可以吃1個月，自制的丸子吃著更加放心，下面我便會將牛肉丸子的做法詳細分享給大家，怎么吃你說了算。

牛肉丸子的做法：

備用食材：牛肉500克，蛋清2個，食鹽少許，白胡椒粉少許；

制作過程：第一步，首先準備出一塊牛肉，最好是可以選擇用牛里脊肉，將其用清水沖洗干凈，然后控干其中的水分，將處理干凈的牛肉切成塊，平鋪在案板上，開始用搟面杖來敲打牛肉；

第二步，注意敲打牛肉的過程需要有耐心，直到可以將其敲打成肉糜狀的時候，我差不多用了一個小時的時間，然后將其中的筋膜給挑出，然后將處理好的肉餡放入在一個稍微大點的容器中；

第三步，一個雞蛋用分蛋器將蛋清和蛋黃分離開，然后將蛋清放入在牛肉糜中，同時再加上點食鹽和白胡椒粉，用筷子朝著一個方向?qū)⑴Ｈ獬浞謹嚢杈鶆?，然后開始摔打肉餡；

第四步，直到肉餡被摔打出出膠質(zhì)，并且變得比較有彈性的時候，即可戴上一次性手套，抓起一小團牛肉餡，搓圓后從虎口處擠出成一個個的小丸子，依次將所有的小丸子都處理好；

第五步，然后在鍋中添上水，下鍋開始煮牛肉丸子，注意全程的水溫需要保證在80度左右，也就是看到鍋底微微冒小泡的狀態(tài)，待將牛肉丸子煮熟后，即可撈出享用。

小編總結(jié)：這段時間朋友圈都在做蛋糕，而成功的卻很少，所以我便另辟蹊徑選擇做牛肉丸子，平常愛吃火鍋，當(dāng)然就少不了丸子，而總是在外面買擔(dān)心不干凈不衛(wèi)生，所以不如自己親手學(xué)著做，這樣的丸子吃著也會更加放心，而且自制牛肉丸子所需的食材也比較簡單，1斤牛肉2個雞蛋就可以輕松做，而且自己做的牛肉丸子同樣可以保證嫩滑彈性，這個配方做1次丸子可以吃1個月，不管是煮火鍋還是泡面都是不錯的選擇，尤其是對于有小孩的家庭來說，別總是買，自己親手烹飪更加健康。

烹飪小技巧：

1、牛肉最少是選擇純瘦肉的，口感會更好，而且不會出油更多，雖說打牛肉餡是很累的事情，但是個人覺得這樣做口感更好，當(dāng)然如果不喜歡，也可以直接放入絞肉機中操作；

2、牛肉中的筋膜必須要挑去，而且加入蛋清攪拌的時候，需要保證是朝著一個方向，攪拌好后需要不停摔打肉餡，這樣肉餡會更加有彈性；

3、做好的牛肉丸子，可以拿出一部分煮著吃，剩余的直接放入冰箱冷凍，隨取隨吃，煮丸子的時候，需要保證小火慢慢煮，全程80度左右的水溫，這樣煮的丸子是彈牙的。