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夏季涼拌菜手撕茄子的做法

夏季涼拌菜手撕茄子

更新于:2017-6-6 16:32:48
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夏季涼拌菜手撕茄子的簡介及特色

從小就特別愛吃茄子,可茄子一直是我的死穴,每次拍出來都慘不忍睹,以至從來就沒發(fā)表過一篇博文。這次卻很幸運(yùn),拍出來美美的,茄皮也長臉,還帶著那抹紫。  天氣熱了,我愛做涼拌菜,一來非常簡單,二來解暑開胃,手撕茄子算是夏季我家出鏡率最高的涼拌菜之一,茄子用涼拌的方式來烹制,味道是非常贊。  朋友都喜歡我做的涼拌菜,涼拌菜的靈魂關(guān)鍵在于那碗涼拌汁。今天就以手撕茄子為例,細(xì)聊涼拌菜要注意哪些關(guān)鍵點(diǎn),如何調(diào)配涼拌汁,只要細(xì)心掌握,包你能做出美味可...展開>>
分類標(biāo)簽:家常菜譜
菜品口味主要工藝
所需時間制作難度
食材明細(xì)
茄子2條香菜2-3根
1個指天椒6粒
醬油4湯匙香醋2湯匙
1茶匙雞精1茶匙
芝麻油幾滴自制辣椒油適量

夏季涼拌菜手撕茄子的做法詳細(xì)步驟

1、主材料備好。
2、茄子去頭去尾,放入蒸鍋大火蒸熟。
3、這時我們可以準(zhǔn)備涼拌調(diào)料,指天椒切圈,蒜壓成泥,香菜切末,醬油4湯匙、香醋2湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙、芝麻油幾滴、自制辣椒油適量,調(diào)配成涼拌汁。
4、茄子蒸軟至用筷子能插入即可(要多插幾個地方)。
5、將茄子拿出,撕開兩半放入盤中放涼。
6、放涼后再撕成細(xì)長條。
7、然后撒入香菜末、辣椒圈和蒜泥,再淋入備好涼拌汁。
8、拌勻放置一會即可開吃。
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