1、將土豆去皮洗凈切粗條。

2、加入鹽、雞精、蛋黃、吉士粉。

3、拌勻，使每根土豆條都裹上調(diào)料。

4、拍上干淀粉拌勻待用。

5、鍋內(nèi)注油燒至五成熱，放入薯條，用小火慢炸，至熟透呈金黃色，撈出瀝油。要想薯條外焦里嫩，最好再將油燒熱，倒入薯條大火復炸一下。

6、番茄沙司盛于碟中做蘸料，配薯條食用。