紅咖喱雞肉燉雜蔬
紅咖喱雞肉燉雜蔬的簡介及特色
咖喱的種類很多，有紅、青、黃、白之別；食用咖喱的國家很多，包括印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞、日本、越南等。 紅咖喱是東南亞一帶人最常食用的咖喱，味道較辣，口味較重。綠咖喱由于加入了芫茜和青檸皮等材料，口味偏酸，略帶辣味，更加鮮美不刺激。而我們常吃的黃咖喱則口味比較溫和百搭。常規(guī)來講配合的原則是口味比較重的材料和濃郁的咖喱搭配，如紅咖喱配牛羊肉，綠咖喱配雞、魚、海鮮，黃咖喱雞牛羊豬蔬菜均無不可。但是這也不是一定的，主要還是...
展開>>紅咖喱雞肉燉雜蔬的做法詳細(xì)步驟
2、番茄切大塊、土豆胡蘿卜去皮切滾刀塊、洋蔥去皮切成粗絲。
3、雞切（也可以用雞腿做）成塊，椰漿粉50g用熱水400ml沖調(diào)開。
4、鍋燒熱放油，油熱后倒入土豆和胡蘿卜塊，小火慢慢煸炒5分鐘左右。
5、接著倒入洋蔥炒一會兒，盛出所有炒好的蔬菜備用。
7、倒入雞塊繼續(xù)小火翻炒至表面全部裹上紅咖喱醬。
9、倒入步驟3的椰漿。此時水面應(yīng)該和雞肉齊平的樣子。
11、倒入步驟5炒好的蔬菜和番茄塊，煮開后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子燜煮20分鐘即可。
紅咖喱雞肉燉雜蔬的做法小貼士
1. 調(diào)味料中的椰漿粉和清水，也可以用椰漿。
2. 蔬菜類中土豆和胡蘿卜事先用油小火煸炒至半熟之后再煮，同時吸收了部分油份，這樣煮出來會比直接放入湯中煮的更香更好吃。
3. 紅咖喱要事先用小火煸出紅油和香味再放入雞塊炒。 紅咖喱醬有咸味和辣味，所以不需要另外再放其它調(diào)味。量可以調(diào)整，我放的這個量做出來是中辣。
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