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2018.04.26
關鍵點:
1 咖喱汁中加入面粉調節(jié)粘稠度
2 用干蔥替洋蔥香味更濃
3 必須加入開水 否則魚會腥
主料:花鰱魚頭
輔料:大醬 咖喱粉 椰漿 干蔥
步驟一 花鰱魚頭一剖兩半,打上花刀。黃油入鍋,加入干蔥末和蒜末煸炒,炒出香味后放入面粉,咖喱繼續(xù)煸炒,再加入水稀釋化開,加入椰漿,混合均勻后盛出備用
步驟二 另起鍋放入大蒜煸成金黃色,加入蔥姜和大醬小火煸香,下入魚頭,加入料酒 醬油,再倒入熱水,加入咖喱醬,再加入鹽糖調味燉15分鐘左右出鍋即可。
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