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醬燜魚頭的做法

關鍵點:

1 咖喱汁中加入面粉調節(jié)粘稠度

2 用干蔥替洋蔥香味更濃

3 必須加入開水 否則魚會腥

主料:花鰱魚頭

輔料:大醬 咖喱粉 椰漿 干蔥

步驟一 花鰱魚頭一剖兩半,打上花刀。黃油入鍋,加入干蔥末和蒜末煸炒,炒出香味后放入面粉,咖喱繼續(xù)煸炒,再加入水稀釋化開,加入椰漿,混合均勻后盛出備用

步驟二 另起鍋放入大蒜煸成金黃色,加入蔥姜和大醬小火煸香,下入魚頭,加入料酒 醬油,再倒入熱水,加入咖喱醬,再加入鹽糖調味燉15分鐘左右出鍋即可。

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