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臘味蒜薹的做法

臘味蒜薹

更新于:2015-6-9 15:04:10
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分類標(biāo)簽:家常菜譜
菜品口味主要工藝
所需時(shí)間制作難度
食材明細(xì)
蒜薹(上海人稱它蒜苗)鮮茶樹(shù)菇
臘肉蒜頭
干紅辣椒
生抽

臘味蒜薹的做法詳細(xì)步驟

1、蒜薹擇除前段老梗及尾段,茶樹(shù)菇剪去根部,洗凈后都切寸段,;
2、蒜頭切片,喜辣的把辣椒切段;
3、臘肉用溫水洗凈,上蒸鍋蒸15分鐘,晾涼后切薄片;
4、茶樹(shù)菇用淡鹽水浸泡10分鐘,入沸水焯半分鐘撈出;
5、炒鍋燒熱后加入油,5成熱下蒜片、辣椒煸香;
6、下臘肉片煸炒,
7、然后茶樹(shù)菇翻炒;
8、最后放蒜薹,大火急炒,加入2大勺開(kāi)水,加鹽、生抽和少許糖,約1分半鐘后即可出鍋。
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