紫菜竹笙羹的做法詳細(xì)步驟

1. 菜洗凈，用冷水浸泡去腥，撈起備用；
2. 用冷水浸泡，去蒂，切絲；
3. 竹笙洗凈，放入滾水中汆過(guò)，過(guò)一下冷水，撈起；
4. 放入稀釋的白醋中浸泡半小時(shí)，然后用冷水沖去醋味，再撈起切碎；
5. 炒鍋入色拉油燒熱，放入竹笙碎、香菇絲及紫菜，加入雞湯煮滾；
6. 再加入鹽、白糖、雞精等調(diào)味，倒入煲內(nèi)再煨約10分鐘；
7. 將淀粉加適量冷水調(diào)勻，入鍋勾稀芡，然后撒上胡椒粉，淋入香油即成。

紫菜竹笙羹的做法小貼士

制作要訣：
本品需雞湯約400克。

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