雞蛋芹菜炒飯的做法詳細(xì)介紹
雞蛋芹菜炒飯的簡介及特色
此飯色澤鮮美，清香爽口。 | 分類標(biāo)簽：精品主食健脾開胃食譜便秘食譜高血壓食譜青少年食譜 |
| 菜品口味 清香味 | 主要工藝 熟炒 |
| 食材明細(xì) |
| 米飯(蒸)300克 | |
| 芹菜100克 | 雞蛋100克 |
| 大蔥10克 | 鹽5克 |
| 味精2克 | 料酒6克 |
| 豬油(煉制)75克 | |
雞蛋芹菜炒飯的做法詳細(xì)步驟
1.雞蛋磕入碗內(nèi)，加入少許精鹽、料酒，打散攪勻；蔥洗凈切成蔥末，備用。
2.將芹菜洗凈去根、去葉，切成丁。
3.將炒鍋內(nèi)倒入適量豬油，用旺火燒熱后倒入雞蛋液，炒熟，盛出。
4.再將炒鍋內(nèi)倒入適量豬油，燒熱后放入芹菜丁，煸炒幾下，加入精鹽，炒至七八成熟時(shí)，盛出。
5.將炒鍋內(nèi)倒入余油，燒熱后倒入米飯炒勻，淋上少許水，蓋上鍋蓋，用小火燜約5分鐘，倒入炒好的雞蛋和芹菜丁，加入精鹽、味精，炒勻盛入盤內(nèi)，撒上蔥末，即可食用。雞蛋芹菜炒飯的做法小貼士
制作要訣：
配料中的芹菜最好選用嫩一些的芹菜，這樣做出的炒飯色澤會更加美觀，味道也更加清香爽口。
食物相克：
米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
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