銀魚炒蛋
銀魚炒蛋的簡介及特色
切莫看銀魚小小滴一條條，營養(yǎng)價值極高，當(dāng)然味道也獨特且鮮美。小時候吃到的銀魚，多半都是太湖銀魚，當(dāng)然也是俺們?nèi)珖钣忻毋y魚產(chǎn)地，太湖三白里頭，銀魚就是之一。鮮，嫩，入口感之好。對于這種銀魚干，和雞蛋一起炒，確實是最佳的選擇，同時借以小香蔥以及大蔥的蔥白的香味，使得魚和雞蛋的香與鮮都融合在了一起。蛋和魚都是嫩的入口即化，老奶奶老爺爺?shù)男念^愛。教您銀魚炒蛋怎么做，如何做銀魚炒蛋才好吃
1、銀魚洗凈，控干；雞蛋打散，稍微撒些食鹽，待用；
3、香味出后，倒入銀魚／銀魚干，大火翻炒，噴入適量料酒，繼續(xù)翻炒，直至酒香揮發(fā)，撒入適量食鹽；
4、3分鐘后，將雞蛋滑入，中大火，待1分鐘后，翻動一下；
5、當(dāng)雞蛋快凝固時，撒入大把香蔥，翻炒均勻后，即可出鍋。
銀魚炒蛋的做法小貼士
銀魚的營養(yǎng)價值極高，是滋補佳品，別名冰魚，玻璃魚，銀條魚，面條魚。中醫(yī)認為，銀魚味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)；有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效；可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。尤其適合體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不足，消化不良者宜食。另外，銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血癥患者食之亦宜。
銀魚是一種魚類珍品，色澤如銀，營養(yǎng)豐富，堪稱河鮮之首。銀魚作為一種整體性食物應(yīng)用(即內(nèi)臟、頭、翅均不去掉，整體食用)，其養(yǎng)生益壽的功能為國際營養(yǎng)學(xué)界所確認。銀魚中蛋白質(zhì)含量為72.1%，氨基酸含量也相當(dāng)豐富，營養(yǎng)價值極高，具有補腎增陽、祛虛活血，益脾潤肺等功效，是上等滋養(yǎng)補品。
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