開(kāi)胃下酒菜雙椒爆鴨腸
開(kāi)胃下酒菜雙椒爆鴨腸的簡(jiǎn)介及特色
武漢有一條街，雖然已經(jīng)拆了， 但它的名字卻留在了大家的心里， 那就是精武路。 聽(tīng)到這個(gè)名字，大家都明白了， 那就是大名鼎鼎的武漢鴨脖子的發(fā)源地。每次朋友來(lái)， 或者出差到外地， 都會(huì)被指定成為禮物，當(dāng)然不只是鴨脖，鴨腸、鴨掌等鴨的各部位都很美味。武漢本地人也常常會(huì)自己買(mǎi)上些鴨脖子、鴨腸等回去下酒， 或者款待客人。 正是因?yàn)槌３捅本┑呐笥褞喣c，讓我喜歡了鴨腸的脆感。其實(shí)說(shuō)起來(lái)鴨腸也很有營(yíng)養(yǎng)，它富含蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維...
展開(kāi)>>教您開(kāi)胃下酒菜雙椒爆鴨腸怎么做，如何做開(kāi)胃下酒菜雙椒爆鴨腸才好吃
5、煮水，水開(kāi)后繼續(xù)煮上兩、三分鐘；
6、下入洗好的鴨腸， 鴨腸微微打卷后撈出切成小段；
7、鍋中留少許油，下入泡椒、大蒜片和紅辣椒一起爆香；
9、加入適量的生抽、料酒和鹽調(diào)味料， 翻炒均勻；
開(kāi)胃下酒菜雙椒爆鴨腸的做法小貼士
1. 先要清洗鴨腸， 依次用鹽和面粉搓揉鴨腸， 再用清水沖洗干凈；
2. 將清洗干凈的鴨腸放入花椒水中焯一下， 微微打卷后撈出， 注意時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，免得老了；
3. 煸炒時(shí)先爆香泡椒和紅辣椒， 再下入焯過(guò)水的鴨腸翻炒， 加入點(diǎn)生抽和料酒、鹽調(diào)味；
4. 出鍋前放入準(zhǔn)備好的熟花生米翻炒均勻即可。
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