紫薯椰蓉酥
紫薯椰蓉酥的簡介及特色
一直忙著做年菜， 但是卻很少碰到烘焙， 于是想著找個時間做些點心來湊個“百家千宴”的熱鬧。說實話， 這次烘焙并不成功的體驗，因為以前看多其他的童鞋做過的“蓮花酥”， 一朵一朵的艷麗的開放， 非常漂亮， 因此本想著做出漂亮的花朵來應(yīng)過年的景，可最后卻不太成功，沒有達到我要的效果。 預(yù)想效果一：我特地在水油面中加入了紫薯泥， 希望是這樣和出來的紫色水油皮和白色的油酥皮對比起來， 成為層次分明的花瓣；可是包出來的實際效果是看不出來白...
展開>>教您紫薯椰蓉酥怎么做，如何做紫薯椰蓉酥才好吃
6、將它們分別和成面團后， 蓋上保鮮膜， 松弛20分鐘；
7、分割稱量：將松弛好的紫薯油皮、油酥各分成6小份；
8、將紫薯油皮搟成圓形， 將油酥團成球狀放在中心，包裹起來成球狀；
9、將它們?nèi)空砗煤?，蓋上保鮮膜，再松弛二十分鐘；
10、黃油放入微波爐中轉(zhuǎn)上一分鐘，成液狀；
15、將橫條轉(zhuǎn)為豎條，將收口向上，壓平；
23、放入預(yù)熱好的烤箱中， 中下層， 180度， 25分鐘。
紫薯椰蓉酥的做法小貼士
1. 準備椰蓉餡料：黃油放入微波爐中打上一分鐘， 再加入椰蓉和黃油攪拌均勻；
2. 制作外皮：油水皮中用部分紫薯泥代替面粉， 混合后搓成碎粒；再將油水皮和油酥皮分別和好后蓋上保鮮膜松弛二十分鐘；油酥餡包入油水皮中要注意不要露餡；
3. 折酥皮的方法：先搟成長條后卷起，然后旋轉(zhuǎn)90度，將剛才的收口向上，再搟成長條， 再卷起，再松弛十分鐘；
4. 面團做好了最后收口朝上按壓平，分成兩段，盡量搟成圓形，包入準備好的椰蓉餡料即可；
5. 包好后在表面上劃上十字花刀，放入預(yù)熱好的烤箱中， 中下層， 180度， 25分鐘。
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