本文導(dǎo)讀:老人的健康離不開日常的保健。那么你知道對于老年人來說,吃剩菜剩飯有什么好處呢?
相對于一些年輕人大手大腳地浪費糧食,多數(shù)老年人會表現(xiàn)出另一種極端,就是剩菜剩飯熱了好幾遍,放了好幾天也舍不得扔。
中國中醫(yī)科學(xué)院望京醫(yī)院內(nèi)科主任醫(yī)師王澤民告訴記者,在門診上,由于吃剩菜剩飯而導(dǎo)致胃腸道疾病發(fā)作的老年人很多,輕則頭暈、心慌,重則嘔吐、腹瀉,有的還會因此而引發(fā)別的疾病。
他認為,食品最好當天吃完,剩菜剩飯放久了或儲存不當都會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。因為許多病菌在低溫下照樣繁殖,例如耶爾氏菌、李斯特菌等在4℃-6℃的冷藏柜里照樣“生兒育女”。
如果一定要保存剩菜,那也應(yīng)注意保存方法。剩下的湯菜、燉菜和炒菜等,必須先燒開,裝在有蓋的容器中,變涼后再放入冰箱中冷藏;吃時還要燒開熱透。剩下的拌菜,醬、鹵肉類應(yīng)立即放人冰箱冷藏或冷凍,下次吃時一定要回鍋加熱,或者改制,如改為湯菜、燉菜。返回99健康網(wǎng)首頁>>
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