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材料：豬肉末250克，薺菜（可以其它野菜代替）250克，雞蛋1個(gè)、燕麥片適量，蔥姜適量

調(diào)料：鹽、雞精、料酒、香油以及少許糖

做法：

1、在肉末中加入雞蛋、蔥末姜末、鹽、雞精、料酒、香油（要多放一些）以及少許糖（可以提鮮）用筷子順一個(gè)方向攪拌，使肉末起粘上勁。

2、將薺菜洗凈焯水，切末稍微擠掉水份后加入肉餡中拌勻。

3、將薺菜肉餡制成小丸子。

4、放入盤(pán)中，均勻裹上一層燕麥片。

5、用手將燕麥片壓實(shí)。

6、入三成熱的油鍋，以小火炸成金黃色就行。