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原料：五花肉200克、青蒜100克、剁椒20ml、白糖8克、鹽5克、高度白酒30ml

做法：

1.五花肉洗凈后切成薄片，青蒜切成菱形片。在五花肉中加入鹽、高度白酒20ml，拌勻腌制30分鐘；

2.腌好的五花肉瀝去水分，炒鍋中不要放油，用小火慢慢加熱，放入五花肉片，繼續(xù)用小火焙出油，直到肉片出香味，微微發(fā)黃變卷曲，然后盛出備用；

3.鍋中留下少量油，中火加熱到3成熱后，放入剁椒，炒出紅油，然后倒入煎好的肉片，放入白糖，淋入剩余的白酒，炒到肉片變紅上色，最后倒入青蒜，拌勻后即可出鍋。