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 材料：



糯米250克、臘肉100克、香腸100克、紅豆50克、干香菇5朵、干蝦仁50克、銀杏30克、花生50克

醬油1湯匙（15ml）、糖1茶匙（5ml）、香油1茶匙（5ml）、油



做法：

1、糯米洗凈，提前用清水浸泡一夜，紅豆、花生洗凈，提前用清水浸泡一夜。

2、干香菇和干蝦仁洗凈，提前用水泡軟。

3、將泡好的糯米撈出，蒸鍋內(nèi)墊上屜布，將糯米鋪在屜布上大火蒸熟，取出放入大碗內(nèi)拌勻晾涼待用，紅豆、花生連同泡發(fā)的水一起煮軟，撈出待用，銀杏去殼、去皮，煮熟待用。

4、將香腸和臘肉切成小粒待用，將泡好的香菇、干蝦仁撈出，擠干水分，切成小粒待用。

5、炒鍋燒熱，放入1湯匙的油，然后放入香菇粒和蝦仁粒炒香。

6、加入臘肉粒和香腸粒一起炒，然后加入醬油和糖、香油炒勻。

7、將炒好的肉粒倒入蒸好的糯米內(nèi)，再加紅豆和花生、銀杏，將所有材料拌勻。

8、將拌勻的八寶飯材料盛入一個(gè)大碗內(nèi)，壓實(shí)按平，放入蒸鍋內(nèi)大火蒸20分鐘即可。