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1.雞腿去骨后，用刀在雞腿肉上橫切幾刀不切斷，以免雞腿回縮。

2.鍋內(nèi)放少量油，冷油，下姜片，大蒜爆香。

3.放入雞腿用小火煎。

4.煎至表面金黃色，翻面。

5.將蠔油1/2大匙 冰糖10克 生抽1大匙 料酒1大匙 高湯半杯放入碗內(nèi)。

6.倒入所有調(diào)料。

7.大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋慢火燜。

8.直至收剩少量汁即可起鍋。