今年的端午節(jié)馬上就要到了 ，市面上粽子也越來越多了，一個(gè)個(gè)綠油油的惹人喜愛，每次看到都要買幾個(gè)回家煮著吃，但是你知道粽子應(yīng)該怎么煮才好吃嗎？是冷水下鍋好，還是熱水下鍋好？很多人都沒煮對(duì)，難怪煮出來的粽子一點(diǎn)都不好吃。
有人在煮粽子時(shí)會(huì)用開水煮，這樣煮出來的粽子容易夾生，口感比較硬。如果你在煮粽子時(shí)掌握住這幾個(gè)小技巧，那么煮出來的粽子會(huì)非常的軟糯香甜，讓人吃了還想吃。
1、用冷水煮粽子
建議在煮粽子時(shí)用冷水煮，這樣隨著水溫的升高，粽葉的清香就會(huì)慢慢的滲透到糯米中，使粽子的味道更清香，口感更好，粽子里不會(huì)有硬心，吃起來非常的可口。
但是如果用熱水煮的話，粽子在煮的過程中容易被撐開，水進(jìn)入內(nèi)部，粽子就會(huì)變的松散不好吃，并且粽葉味道也不會(huì)散發(fā)出來，口感和味道比較差，并且還容易夾生。
2、用重物擠壓
建議在煮粽子時(shí)，可以先把粽子放在鍋中，倒入適量的涼水沒過粽子，然后用重物壓在粽子上，使粽子不會(huì)漂浮起來，這樣粽子在煮的時(shí)候受熱均勻，糯米更加松軟與堅(jiān)實(shí)，口感更棒。
3、用中小火燜煮粽子
想要煮一個(gè)優(yōu)質(zhì)粽子出來，那么煮粽子的時(shí)間也很關(guān)鍵，一般在添加涼水，用大火燒開后，要轉(zhuǎn)為中小火再慢煮2-3分鐘，這樣會(huì)使粽子更加的入味與松軟，更不容易夾生。
4、煮后好要浸泡段時(shí)間
粽子在燜煮后，不要急于撈出來，應(yīng)該放在鍋中悶上2個(gè)小時(shí)，這樣可以使粽子變的更香、更甜、更軟。如果時(shí)間足夠的話，粽子放入鍋中悶的時(shí)間越長(zhǎng)，那么口感就會(huì)越好。
【小知識(shí)】
1、在煮粽子時(shí)，發(fā)現(xiàn)鍋中的水過少，那么應(yīng)該補(bǔ)充一些開水，千萬別加冷水。
2、不要在晚上吃粽子，因?yàn)榕疵椎酿ば员容^大，不容易被消化，晚上吃了會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)消化不良現(xiàn)象。
3、自己做的粽子，建議不要放太多的糯米，煮的時(shí)候容易撐破粽葉，使粽子中進(jìn)入水分，口感會(huì)變差。
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