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煲仔飯，顧名思義，就是用小煲仔煮的飯，屬于廣東特色美食，屬于粵菜系。種類主要有臘味煲仔飯，香菇滑雞，豆豉排骨煲仔飯等。今天做的這道港式煲仔飯，一概煤氣灶的作法，換成了蒸烤箱，這樣操作既然更好的控制火候又能鎖住食材的營養(yǎng)和香味，一舉兩得。

【材料】

大米150克 水150克 小油菜適量 廣式臘腸2根 香菇3個(gè) 小香蔥1根 雞蛋1個(gè)

蠔油1勺 醬油2勺 糖10克 涼白開1勺 香油幾滴 色拉油適量

【做法】

1、大米洗凈，加水浸泡2小時(shí)；

2、將水過濾掉；

3、米倒入鍋中，加入等量的水；

4、松下NU-JK200W蒸烤箱開啟“原氣蒸”功能，時(shí)間30分鐘，將飯鍋放入烤箱；

5、蒸飯的同時(shí)，將小油菜洗凈，鍋中倒入適量清水，加少許油和鹽，水沸后下入油菜焯熟；

6、油菜撈出來放入涼白開中過一下，瀝水備用；

7、香菇切片打焯備用；

8、廣式臘腸切片；

9、小香蔥切碎；

10、蒸好的米飯取出；

11、擺入臘腸；

12、磕入一個(gè)雞蛋；

13、飯鍋放入烤箱，繼續(xù)啟動“原氣蒸”，蒸6分鐘；

14、將調(diào)料汁的材料倒入碗中調(diào)配好備用；

15、取出飯鍋擺入油菜和香菇，倒入調(diào)料汁；

16、在飯鍋內(nèi)側(cè)米飯周邊淋一圈少許的色拉油，啟動“烘烤”功能，溫度150°，時(shí)間5分鐘，出爐撒上小蔥食用。

Tips:

1、大米如果不進(jìn)行浸泡直接蒸，那么米：水=1:1.5；

2、油菜打焯時(shí)鍋中加入少許油和鹽，出鍋后過涼水可以保持油菜的翠綠；

3、磕入雞蛋后蒸5-6分鐘即可，時(shí)間不宜過長，如果想吃溏心蛋時(shí)間可以縮短；

4、最后淋上調(diào)料汁烤箱烘烤5分鐘，是為了讓米飯底部結(jié)出一層脆脆的鍋巴，吃起來很香很有嚼勁。