食材：
大米......400克
雞蛋......1個(gè)
油菜......1棵
香菇......4朵
蒜苗......1根
廣式臘腸....4根
麻辣臘腸....1根
調(diào)料：
姜......1小塊
老抽.....1/4茶匙
雞精......少許
涼白開...2勺
玉米油.....1勺
芝麻油.....1/8茶匙
白胡椒粉...1/8茶匙
味極鮮醬油...2勺
做法：
1、備好食材；并提前把姜切絲、臘腸切片、蒜苗切碎、香菇和油菜焯熟備用；醬汁：老抽、雞精、涼白開、白胡椒粉、味極鮮醬油調(diào)勻備用。
2、把大米洗凈放入奶鍋中，倒入水，米和水的比例為1：1.5，浸泡1個(gè) 小時(shí)。
3、鑄鐵鍋刷一層玉米油防粘。
4、把浸泡好的大米，倒入鑄鐵鍋中，加入1/8茶匙的芝麻油拌勻。
5、大火煮飯至沸騰，轉(zhuǎn)小火燜一會(huì)兒直到水分基本要收干時(shí)。
6、把切好的臘腸片平鋪在米飯上，撒上姜絲，繼續(xù)中小加熱3分鐘。
7、擺上香菇片、油菜，并磕入1枚雞蛋，然后沿著鍋四周淋一點(diǎn)植物油，繼續(xù)中小火燜3分鐘， 最后把醬汁調(diào)好淋在飯菜上。
8、撒蒜苗，再關(guān)火燜一會(huì)兒，打開鍋蓋，攪拌均勻就可以開吃啦。
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