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1雜醬面，肉末600克肥多瘦少，料酒4克，花椒粉兩克，白胡椒4克，十三香三克，鹽5克，白糖4克，味精9克，雞精5克，甜面醬15克，醬油5克，糖色8克。

2牛肉面,牛肉1千克，色拉油400克，郫縣豆瓣醬150克，醬油10克，糖色10克，花椒三克，大蔥40克，生姜40克，大蒜40克，芹菜30克，洋蔥四十克，桂皮五克，草果六克，香果八克，八角八克，小茴香四克，山柰四克， 白蔻三克，香葉兩克

3排骨面，排骨1千克，色拉油400克，郫縣豆瓣醬150克，醬油10克，糖色10克，花椒三克，大蔥40克，生姜40克，大蒜40克，芹菜30克，洋蔥40克，桂皮5克，草果6克，香果8克，八角8克，小茴香4克，山柰4克，白蔻三克。

4 肥腸面，肥腸1千克，色拉油400克，郫縣豆瓣醬150克，醬油10克，糖色10克，花椒三克，大蔥40克，生姜40克，大蒜40克，芹菜30克，洋蔥40克，桂皮5克，草果6克，香果8克，8角8克，小茴香4克，山柰4克，白蔻三克，香葉兩克

5 雞雜面，雞雜一千克，沸水中焯水兩分鐘，雞雜切成2.5厘米長的條，白胡椒粉4克，味精5克，料酒5克，鹽兩克，混合在一起，攪拌均勻后腌制15分鐘。雞雜1千克，二荊條泡椒350克，色拉油400克，郫縣豆瓣醬130克，大蔥30克切段，生姜絲20克，大蒜30克切片，花椒5克，糖色8克，雞精6克，味精10克。

6酸菜肉絲面，先準(zhǔn)備1千克肉絲，放入料酒5克，胡椒粉5克，醬油10克，鹽三克，味精5克，攪拌均勻后腌制15分鐘。腌制好的肉絲1千克，酸菜350克，色拉油400克，姜絲20克，大蒜30克，大蔥30克，花椒5克，味精10克，雞精6克。

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